マーケティング基礎講座

【マーケ基礎】飽きさせない商い。

「最近、あのお客さま、来ないなぁ」よくあることですが、どうしてだかわかりますか？顧客満足度は高いし、別に不満があるわけでもないはず。何か失礼なことをしたわけでもない。では、なぜ？ “なんとなく、飽きてしまった” これが答えです。そんなバカな、と思うかもしれませんが、事実です。お店の品揃えが悪いとか、楽しくないとかではなく、 “ただ、なんとなく”という感情が、お客さまに生まれるのです。「人には、いろんなことに飽きる、およその期間がある」というデ

【マーケ基礎】出口にメッセージを掲示する。

お客さまがお店から出ようとしています。あなたは？「ありがとうございました」「また、お越しください」普通は、そうですよね。しかし、ここでもう一度、お客さまをお店の中に引き戻す方法があります。『本日は、○○がお安くなっております。　ご覧になられましたか？』と、声をかけるのではなく、メッセージボードや紙に書いて、出口付近に掲示しておきます。つまり、出て行かれるお客さまの眼に飛び込むように、貼るのです。声をかけると、嫌がるお客さまもおり、次回か

【マーケ基礎】店主の想いを従業員に。

あるラーメン繁盛店に入りました。昆布ベースに、豚骨と鶏ガラを煮込んだ、味わい深い、清湯（ちんたん・澄んだ）スープ。細めのストレート麺。塩と正油があり、大きなチャーシューが3枚ものっています。私は塩を食べたのですが、非常に美味しい！塩でこれほどのコクを出せるお店は、あまりありません。実は、美味しい、という話ではありません。店主と従業員の“想いのギャップ”についてです。厨房にいる店主は、厨房内を忙しそうに動きまわりながら、時々店内を見渡し、不手

【マーケ基礎】お客さまの意見を聞くと、ファンが増える。

日頃、あまりお話しする機会の無いお客さまでも、こちらから、お店に対する意見を求めると、あれこれお話してくれるものです。お客さまは、声に出さなくても、たくさんの想いを秘めています。お店の良いところ、悪いところを冷静に見ていて、それを聞き出すことができれば、お店にとっては、非常に有益な情報となります。そんな貴重な情報を、どうすれば集めることができるでしょうか？それは、あなたもよくご存じのことと思います。・お客さまにアンケートを書いていただく。店

【マーケ基礎】目立つが勝ち！

人通りの少ない場所で、大きな看板も、のぼりも無し。広告など、したことも無い。しかし、いつも常連さんが集まって、賑わっている。口コミで、どんどんお客さまが増え、「これ以上、来て欲しくない」と、贅沢な悩みを持つ。こんなお店が理想です。目指すべきは、これです。しかし、半年、1年で、こんなお店は作れません。店主の大きな自信とお客さまの欲するものが、ピタリと合致した時にしか、こんなお店は生まれません。あなたに、それだけの自信がありますか？無いのなら、お

【マーケ基礎】3回来店促進で安定化。

得意先の会社やお宅に伺う時は、いつも同じ道を通りますよね。その道が最短距離で時間がかからないし、 “慣れているから”です。通勤・通学も同じで、毎日順路を変える人など、まずはいないでしょう。通い慣れた道を通った方が、安心感を覚えるからです。商売の世界では、お客さまが3回来店してくれれば、顧客として安定し、 10回来店させることができれば、お客さまとして固定化する、という法則があります。この最初の3回来店を促すために、 “通い慣れた道作戦”が有効になり

【マーケ基礎】顧客データを分析する。

いきなりですが、次の質問に答えてください。・あなたのお店の平均客単価はいくらですか？・その平均客単価の4倍購入しているお客さまは、　何人ですか？　また、それは誰ですか？・平均客単価の1割以下しか購入していないお客さまは、　何人いますか？・上位10％のお客さまの月平均購入額はいくらですか？・上位10％のお客さまは、　週に何回、月に何回来店していますか？・上位10％のお客さまとは、何年のおつき合いですか？あなたは、すべて答えることができたでしょ

【マーケ基礎】チェリーピッカーに惑わされるな！

あなたのお店では、“特売日”を設けていますか？実施しているなら、その時だけお客さまが集まって、日常的には少なくなっていませんか。もしそうなら、それは、チェリーピッカーが原因だと考えられます。アメリカの量販店でよく使われる言葉なのですが、美味しいサクランボだけをつまみ食いする、という意味から、そう呼ばれています。つまり、日常的にはあまり来店しないのに、特売日だけを狙って来店する、いわゆるバーゲンハンターのことです。粗利益率の低い特売日ばかりに、お

【マーケ基礎】マーケティング指向商店。

マーケティングと聞くと、「商店のおやじには、難しいよ」「そんなものは、大企業がやることだろ？」と言う方がおられるかもしれませんが、それは、間違いです。大企業だろうが、個人商店だろうが、考え方は同じです。現在のような、厳しい市場の中では、マーケティングなくして、成功はあり得ません。では、マーケティングとは一体何でしょうか？「個人および組織の目標を満足させる　交換を創造するため、アイデア、財、　サービスの概念形成、価格、プロモーション、　流通を計画

【マーケ基礎】早足で対応する。

ホームセンターのレジでのこと。私が買うはずの商品の価格が、売り場で見た金額と違っていたので、そのことを告げました。レジの店員は、近くにいた売り場担当を呼び、確認させました。しかし、その売り場担当店員の態度に、私はムッときました。お客さまを待たせているのに、走って行かず、ダラダラと歩いていたのです。戻って来る時も、のらりくらりと、まったく急ぐ気配がありません。これだけでもカチンッときたのに、その店員のしゃべり方にも腹が立ちました。「これ

【マーケ基礎】ご当地仕様。

ご当地。最近よく聞く言葉だと思います。地域限定、ここだけ、という商品のことです。つまり、地域の『色』が濃く出ているオリジナリティのある商品です。わかりやすい例では、ラーメンです。昔から、北海道は味噌、東京は醤油、九州はとんこつ、となっていて、これはよくご存じのことですね。そして、喜多方、佐野、和歌山などが有名になってきて、ご当地ラーメンのブームにまでなりました。地域それぞれに文化があり、人の好みも、地域である程度は一致しています。ここに

【マーケ基礎】“買っても良い”価格。

品質はすばらしいけど、高い。かなり安いけど、ちょっと不安。モノを購入する時、最終的には価格で判断することになります。品質と価格のバランスが大切です。質が良いものを安くすれば、売れるのは間違いありませんが、それでは、儲けになりません。 “ほどほど”に儲けられる価格をつけることが、商売人の腕です。なかなか難しいところですが。新聞に「バイオフィッター・スポーツ」というスニーカーの広告が載っていました。『からだ想いのスニーカー』というキャッチフレ

【マーケ基礎】お客さまは誰？

あなたのお店のお客さまは、どんな方ですか？「若い人から年配まで、幅広い客層に来てもらってるよ」というお店は、近い将来が不安です。確固たるお店のイメージができていないからです。お店のイメージは、創り出すものです。つまり、どんな商品をどんな人に売るのかを明確に示していなければ、創り出せないのです。単純に考えると、幅広い層の人に来てもらった方が、たくさん売れるだろう、となるのですが、そんなお店を創り出すことは不可能だと言っても良いでしょう。かなり難

【マーケ基礎】すべて、人はお客さま。

ある日の新聞に載っていた、読者の投書をご紹介します。 ▼ 長女は9月、九州を旅行した際、夜行バスで帰る予定でしたが、台風の影響で、飛行機や新幹線がいつ運休になるか分からない状況になりました。飲食店などが早々と閉店する中、長女は出発時刻の午後11時まで、どこで時間をつぶせばいいのか、途方にくれたそうです。そんな時、長女は小倉駅前のホテルの玄関に張り紙を見つけました。「足止めをされて困っておられる皆様へ。　当ホテルの4階にてお部屋を開放いたしておりま

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