あやこレシピ3 豚肉となすの味噌炒め

炒めもの、肉と野菜どっちを先に炒めるか悩むことないですか？ 野菜の種類や切り方によって、火の通りが変わってくるので、炒めものといえども、そこを工夫することでもっとおいしくできるようになります！ なすは、種類や火の通り具合で食感にかなり変化のある野菜。油を使うか使わないかでもテクスチャーが変わってきます。 今回は、なすの出来上がり具合を事前にフィックスしておくことで、肉の出来上がりがベストな時に混ぜ込み、炒め過ぎでべちゃべちゃになることを防ぎます。 肉にしっかり味をからめてから

あやこレシピ2 ピーマンと豆もやしの副菜（写真左）

緑の野菜を色良く仕上げるには、とにかく加熱時間を短くして急冷することが大事。 緑の野菜はさっと茹でて冷ましておき、 他の野菜にしっかりめに味をつけ、 水気をとばして和えて冷やす、という作り方。 すべて確実加熱なので作り置きやお弁当に適してます。和えるときの容器や菜箸をアルコール等で消毒しておくとなおよし。すぐ食べるとき以外は素手で和えないでね😊 ちなみに、酸味もクロロフィル系緑色の褪色の原因になるので、ドレッシングで和える場合も緑のものは後にすると良いよ〜 【ピーマン

あやこレシピ1 煮込みハンバーグ

みんな大好きハンバーグのバリエーション。 煮込みソースに玉ねぎやきのこなどを入れても良いです！ 洋食つくるときに大切なのはローリエ。 コンソメよりローリエを買って！ 塩胡椒とローリエで大体いけるから。 あと、ひき肉料理にナツメグ入れるとそれだけで雰囲気出るからそれもよろしく。ちなみにホシヨルでは今メースを使ってて、これも同じ植物の香辛料です。 もっと簡単にしたいときは、 玉ねぎの代わりにフライドオニオンを砕いて入れると、包丁まな板不要メニューになります😊 使うもの

2018年1月6日 状況散文

1月6日 ことしはぴったり元旦から岡山、ももちゃりデビュー。 中学のプチ同窓会、当時の先生がきてくださるの嬉しい！地元のみんなのおかげでこうして年月が経ってもいつも会えるのしあわせだなーって思う。 小学校低学年の甥っ子ふたり、たまにしか帰らない私に、ベタッと甘えてくる日々もあと何日だろう。 下の子、youtubeばっかみてるから、人のやつみてるばっかりじゃなくて自分でやってみりゃいいじゃん！と煽って「表町商店街でおみくじひいてみた」を撮ってあげたら自分で爆笑しなが

バンコク短く探訪

バンコクに行った。 ずっと知りたかった、現地のタイ料理。 いつまでも行きたい行きたいって言ってたって行けないのだから、決めるしかない、と思って、10月に行く宣言をしていたら、ぜひ同行したい！という女子が現れ、タイ初めて同士の女子2人旅が決定。タイフリークのお客様方からガイドブックもどんどんあつまり、行く前から感謝しかない。2泊4日の強行スケジュールだから、バンコクに絞ってのんびりたっぷり食べよう、と計画。しおりも作った。 当日、いきなりの飛行機遅延3時間。さっそく余儀

9月26日 状況散文。

色と音楽、というテーマは、私に「服」を連想させた。いつも体の近くにあるもの。人は、自分の選んだ色や音楽に包まれる。その時の気分を当てはめ、自分を表現する手段にもする。 というわけで、今回のキャンバスであるところの「服」を手に入れるべく、古着屋を巡る。 私は、ものをつくるとき、かたちをつくりだすことよりも、いのちを吹き込むこと、生かすことが大切なのだと思う。自分のエネルギーを作品に分かつイメージ。 今持っているエネルギーは、過去にチャージしたものだから、現在の自分が表現で

わたなべあやこ、状況散文。

ふと数ヶ月前の記憶が蘇ったら、さみしさみたいなものが押し寄せてきた。 気分が変わることをしたくなって、張ってもらったままの弦をはずして、たどたどしくはりかえる。そうしたら、なんと！弾きやすい。音も軽やか。指が痛くならないから、弾きたかった曲のコードをとって、どんどんコピーできる。そうか、もらったものは、大事にとっておくのでなくて、自分で使わなければいけなかった。 そんな折、会いたい人からの返信には、すごく昔のタイの思い出が丁寧にしたためられていて、私が淡く期待した返事と

あやこ日常和装の記録