【読書百遍】『発酵文学人類学』

『発酵文化人類学』 小倉ヒラク 著
木楽舎 (2017.05.01.)

はじめに

大豆に麹菌がつくと、おいしい味噌になり、ブドウにイースト菌がつくとワインになる。

「発酵」とは、微生物が次の何かの《働き》をすること。

地域コミュニティとは、そんな「麹菌」になる人が居て、そこにいる人達と「発酵」し 何かしら機能する 関係に似ていないだろうか。

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2022.06.27.