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Photo by tomasakuranbopak

新潟の風情を湛えた銘菓：笹団子

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新潟の風情を湛えた銘菓：笹団子

新潟県を代表する銘菓の一つに、笹の葉で包まれた緑色の団子、「笹団子」があります。その素朴ながらも奥深い味わいは、多くの人々を魅了し続けています。

歴史と伝統

笹団子の歴史は古く、約500年前から新潟の中越・下越地方で食べられてきたと言われています。笹の葉には殺菌作用があるため、保存食としても重宝され、戦国時代には武将の携帯食としても利用されていたという説も。

新潟の農家では、春や秋に採れたよもぎを餅に練り込み、笹の葉で包んで蒸す習慣がありました。旧暦の4月8日（新暦では5月8日）に薬師様に供えたり、5月5日の端午の節句に食べたりするなど、人々の暮らしに深く根付いていたのです。

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素材のこだわりと製法

笹団子の魅力は、その素材のこだわりと製法にあります。

  • よもぎ: 新鮮なよもぎを厳選し、餅に練り込むことで、笹団子に豊かな風味と鮮やかな緑色を与えます。

  • 餅: 新潟産のもち米を石臼で丁寧に挽き、杵でつき上げて作られる餅は、もちもちとした食感が特徴です。

  • 餡: つぶあんやこしあんなど、様々な種類の餡が楽しめます。中には、地元産の食材を使った変わり種の餡も。

  • 笹の葉: 新鮮な笹の葉は、笹団子を包み込み、風味を保つだけでなく、見た目にも美しいアクセントを加えます。

笹団子に込められた想い

笹団子は、単なるお菓子ではなく、新潟の人々の暮らしや文化を象徴する存在です。素朴な味わいは、故郷の味として多くの人々の心に残り、贈り物としても喜ばれます。

まとめ

笹団子は、新潟の風土と人々の暮らしの中で育まれた、伝統的なお菓子です。素材のこだわりと製法の丁寧さ、そして素朴ながらも奥深い味わいは、多くの人々を魅了し続けています。新潟を訪れた際には、ぜひ本場の笹団子を味わってみてください。


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