胡瓜爆穫！胡瓜のパリパリ漬け
胡瓜爆穫。
こんな言葉があるのか知らないが、
胡瓜が食べきれないほど採れることを
そう呼ぶことにした。
採れる時期はみな一緒なので、
あっちの畑でもこっちの畑でも、
毎朝毎朝胡瓜胡瓜胡瓜胡瓜。
大きなビニール袋を持った人がやって来たら、
もう天を仰ぐしかない。
胡瓜襲来の合図だ。
胡瓜に追いかけられ、追いかけられ、
追いかけられる。
それが田舎の夏である。
材料
今日は自宅の畑で採れた胡瓜が1㎏以上あった日に作った、「胡瓜のパリパリ漬け」のレシピを紹介します。
胡瓜··········································1㎏
千切りの生姜···························40g
薄口醤油···································270cc
酢···············································180cc
みりん········································100cc
酒················································90cc
砂糖············································280g〜
作り方
１．胡瓜を輪切りにします。
２．胡瓜に塩(分量外)をまぶして揉み、しばらく置いたら水気を絞ります。
３.胡瓜に塩をまぶしている間に、調味料類を計っておきます
4.鍋に3の調味料と千切りの生姜を入れ、煮立たせます。
5．水気を絞った胡瓜を入れて、すぐに火を止め、粗熱が取れるまでそのまま放置します。
６．粗熱が取れたのを確認したら、胡瓜を一度ザルにあげます。
7．【2度漬け】煮汁を鍋に戻して火にかけ、沸騰したらすぐ火を止め、胡瓜を戻し入れます。そのまま置き、冷めたら保存容器に移して冷蔵庫で保存します。
8．完成
あつあつのご飯に乗せてどうぞ！1㎏くらいすぐ食べちゃう
2度漬けがポイントです。
よりパリパリになります。
お素麺に乗せても美味しそうですね。
これで、
-----------
【夏朝静贈（かちょうせいぞう）】
《意》真夏の朝、玄関先にサイレント的に野菜（胡瓜など）が置かれていること
------------
も怖くありません。
以上、胡瓜のパリパリ漬けをご紹介しました！
【追記】
相互フォローしている、どかたとしみつさんが
胡瓜のパリパリ漬けのアレンジレシピを作ってくださいました！
坂本九さんのお話と合わせてご覧ください
