謹賀新年🎍プラントベースの料理と栄養学への愛をこめてご挨拶申し上げます💖

はつみ｜管理栄養士｜プラントベース食の栄養と料理＠ベジ広間の縁側　Hatsumi Matsui RD

2023年1月1日 10:31

新年、明けましておめでとうございます🎍

昨年は、noteデビューして楽しい時間を過ごすことが出来ました。
記事を読んでいただいた皆様やコメントやスキマークを入れていただいた皆様に、心より感謝申し上げます💖

今年もどうぞよろしくお願いいたします🤗

◆昨年に引き続き、
・プラントベースの料理や食品、
・科学的根拠となる最新の栄養学の論文発表の内容
をわかりやすくレポートしていきたいと思います♬

◆今年、挑戦したいことは本の執筆です。
プラントベースのレシピ集だけでなく、今までに出したことの無いタイプの本を書きたいです。具体的には、旅行先での食リポートなどを考えております。
今までにkindle出版した本は、お蔭様で売り上げが昨年特に上がった以下の2冊があり、とても感謝しています。

「安上りの筋肉増量飯」￥300
「アスリートとアクティブな人の為の減量完全マニュアル」￥390

食費が高騰し続け、食品の中で栄養素含有量で比較して、何が一番安いかを説明しながら、筋肉を増やす基本ルールを解説した本が「筋肉増量飯」です。食べ盛りの部活に頑張るお子さんをお持ちのご家庭や学生アスリートの人には、多くご利用いただいているようです。

電子書籍（amazon　kindle）は、一度利用してみると紙の本が好きな私も、もう手放せなくなっております。スマホでもPCでも読めるので、本当に便利です。価格も安いし、利点が多い！

本を執筆する目標以外には、懐かしい地を訪れ旧友に会う予定があり、今年は去年までと違う雰囲気の1年になりそうです🥰

食への探求心は、今年も健在です。

昨年末に最後に挑戦した新しい食品は、豆乳スライスチーズでした。ソイチーズは、まだ売っている場所が少ないのが現状です。

年末にいつもと違うスーパーで見つけて、即効買いました。
7枚で240円台だった（定価250円）ので、それほど安くないが買えないほどではない値段ですね。

栄養価は以下のようです🥰

★栄養成分表示
（1枚(標準18g)当たり）

エネルギー　63kcal
たんぱく質　0.5g
脂質　5.0g
コレステロール　0mg
炭水化物　3.9g
食塩相当量　0.4g
イソフラボン　4mg

マルサンホームページ

コレステロールや動物性脂肪を控えることが出来そうなので、脂質異常症の人には良さそうです。
しかし、カルシウム源にならないのがわかります。

カルシウムは添加しない限り、大豆からは大して摂れません。乳製品の代わりに摂る時は、その他のカルシウムの多い食品から摂取するようにしなければなりませんね。（カルシウム源についてはコチラ）

エネルギー量は、乳製品のチーズよりやや少ない程度であまり変わりありません。

原材料は大豆の豆乳というのはわかりますが、その他は何を使っているのでしょうか？

★原材料

豆乳(大豆を含む)(国内製造)、
植物油脂(国内製造)、
食塩/加工デンプン、
pH調整剤、
安定剤(増粘多糖類)、
香料

マルサンHP

この植物油脂が何を使用しているのかが知りたい！

ということで、問い合わせしましたが、年末でまだ返答が無いので、返答あり次第、追記したいと思います。（←このように、商品問い合わせをよくします。職業柄、遠慮なくやりますが、どのメーカーの方もとても丁寧にご返答いただくので感謝しております）

👉追記した記事はコチラです

最後に味のご報告！
私の家族は普通のチーズの代用品として抵抗なく食べられたようです。

しかし、、、、。
香料がカルピスっぽい酸っぱい匂いなのは良いのですが、後味に残るバターっぽい油脂の香りが強くて、私の口には合いませんでした。
残念😢

人工的な香料は、私は全般的に苦手のようです。と、つくづく実感します。

そして、この安定剤の増粘多糖類！
商品を作る為に必要で入れているのはわかるのです。均一にとろりとさせたい時によく使われています。乳化剤や増粘多糖類が入った時のテクスチャーがぬるっとして苦手です。市販のココアドリンクの缶やペットボトルの飲料も受け付けないのは、添加物の食感と若干感じる不快な味が原因です。

神経質で変人だ！！！

と親にすら言われます。

でも、苦手なものは苦手なので、我慢するのはあきらめて避けられるなら避けています。
それでも生きていけるのだし良い！
と開き直っているのですが、ソイ食品は、加工食品なので添加物が多く使われることも多く、受け付ける商品を探すのが大変です。

という私みたいな人もいらっしゃるはず！

美味しいプラントベース食品を探し続けて、今年もご報告も続けたいと思います。

読んでいただいてありがとうございます💖
皆様の健康と幸せを心よりお祈り申し上げます💛

はつみ｜管理栄養士｜プラントベースの料理と栄養＠ベジ広間の縁側

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