「本日のお弁当です！」｜特定非営利活動法人湧水シニアライフ（2018年5月29日）： 長芋に含まれるムチンは、疲労回復や免疫力アップの効果があります。 http://siniaraifu.org/wp/?page_id=1926

市民部 産業政策課 農政係「直売所農さんぽマップ（令和2年3月改訂）」｜東京都東久留米市役所（2021年年4月20日）： オクラのネバネバの正体は、ペクチンという水溶性の食物繊維と多糖類のひとつであるムチン。 https://www.city.higashikurume.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/003/817/nou_sanpo_map_7_11.pdf

市民部 産業政策課 農政係「直売所農さんぽマップ（令和2年3月改訂）」｜東京都東久留米市役所（2021年年4月20日）： さといも特有のぬめりの成分は、ムチン。 https://www.city.higashikurume.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/003/817/nou_sanpo_map_12_16.pdf