市民部 産業政策課 農政係「直売所農さんぽマップ（令和2年3月改訂）」｜東京都東久留米市役所（2021年年4月20日）：
オクラのネバネバの正体は、ペクチンという水溶性の食物繊維と多糖類のひとつであるムチン。
https://www.city.higashikurume.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/003/817/nou_sanpo_map_7_11.pdf