新潟の郷土料理、へぎ蕎麦を頂きました😊 へぎとは、剥ぎ板で作ったこの器のこと。蕎麦粉のつなぎに布海苔が使われているんだそうです。 こうした食からその土地の風土や文化を味わえることは、旅の醍醐味だなと思います。 喉越ししっかり爽やかな香りのお蕎麦でした🙏