オリーブオイルをひとまわし｜株式会社ディライトクリエイション（2021年12月 1日）： まず、山芋・納豆・オクラの共通点、ネバネバの正体はムチン（※15）とペクチン（※16）という栄養素だ。ムチンには胃の粘膜を保護する役割があり、 https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16108.html

豊岡第一病院（埼玉県入間市）： 山芋の粘り成分はムチンです。ムチンには先ほどのビタミンＡと同様に、粘膜保護作用があり、胃炎や胃潰瘍の予防や改善に役立ちます。 https://toyooka1.co.jp/column/01/ 引用先： https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16108.html