豊岡第一病院（埼玉県入間市）：
山芋の粘り成分はムチンです。ムチンには先ほどのビタミンＡと同様に、粘膜保護作用があり、胃炎や胃潰瘍の予防や改善に役立ちます。
https://toyooka1.co.jp/column/01/

引用先：
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16108.html