【どきどきうどん】 ・小倉名物どきどきうどん（どぎどぎ、とも） ・見た目ほど濃い味ではない ・おろしショウガ、唐辛子を入れる ・本来廃棄する牛の頰肉を使ったのが発祥 ・写真はテイクアウトしたもの ・福岡はラーメンと同じようにうどんもソウルフード