『徳島学園祭』〜地元の中高生が発信する徳島のおいしい魅力を白金台よりお届け！
2022年11月9日(水)～11月13日(日)の全5日間、徳島県⽴徳島商業高等学校、松茂町立松茂中学校の生徒たちが連携し、ともに徳島県の魅力を発信する『徳島学園祭』を、ポップアップ型ショールーム MuSuBu にて開催中。
八芳園では2019年より、次世代を担う人的育成や地域活性化への取り組みの目的のもと、徳島県立徳島商業高等学校が10年以上の歴史を重ねる徳島県の人気イベント『徳商デパート』の開催をサポートしてまいりました。
『徳商デパート』は生徒たちによる商業の学びの一環として、地域やその他の⺠間企業との連携をして、例年盛り上がりをみせる地元で親しまれている人気イベントです。
「MuSuBu」にて『徳商デパート』をともに開催し３年目となる今年は、新たに徳島県松茂町立松茂中学校の生徒の皆様が加わり、徳島県の中高生が一丸となって徳島県の魅力を発信する『徳島学園祭』として開催。
生徒の皆様のふるさとへの想いと感性にあふれたオリジナルメニューや、徳島県の特産品を楽しむ５日間をお届けいたします。
『徳島学園祭』開催詳細
開催日： 2022年11月9日(水) ～13日(日)
時間：11時00分～18時00分
場所： 「MuSuBu」東京都港区白金台4-9-19
HAPPO-EN URBAN SQUARE 1階＆2階
徳島の旬野菜をたっぷり味わう！学生のアイデアを八芳園シェフが再現した限定メニュー
保育園や幼稚園、認定こども園などにレシピを提供することを前提に、生徒の皆様が「徳島県の野菜の美味しさを県内外の人に知ってもらい、徳島県の新たな魅力発見に貢献し、課題解決に繋げたい」と想いを込めて考えたアイデアを、八芳園MuSuBuシェフが旬の味覚を生かした季節感あふれるメニューに仕上げました。
徳島学園祭プレート
"⼝の中に広がる、小さな野菜村"をコンセプトに、徳島商業高校の学⽣が考案。
徳島県の野菜をふんだんに使用し、洋風・和風・デザート風の3種類のタルトに仕上げました。
MuSuBu 吉田シェフ：
徳島商業高校の学⽣が考えたメニューを、徳島の美味しい野菜をたっぷりと使ってアレンジした今回のプレート。
洋風タルトは、徳島県産のほうれん草のキッシュに、徳島のブロッコリーとじゃがいものポテトサラダ、徳島のトマトをピューレにしてバジルを混ぜたものを乗せてフレッシュな味わいに。
和風のタルトは、阿波尾鶏のコンフィーに徳島県産のれんこんを合わせ、阿波尾鶏のけずり節を添え、徳島の和の風味を存分にお楽しみいただけます。
MuSuBu 吉田シェフ：
ホクホクタルトは鳴門金時のペーストとかぼちゃローストに、人参ピューレ、砕いたタルト生地、マスカルポーネ、マカダミアナッツを加えました。
大地の風味の広がりをご堪能ください。
徳島県の魅力がたっぷりと詰めこまれた今回のプレート。
徳島商業高校の学⽣の方々が一生懸命考えてくれた美味しいレシピと、徳島の野菜の新鮮な味わいをご堪能ください。
タルトも和と洋の２種類がございますので、ぜひ食べ比べながらお楽しみいただければと思います。
徳島学園祭プレート … 1,800円（税込・ドリンク付）
・洋風タルト (徳島県産ほうれん草・ブロッコリー・トマト)
・和風タルト (徳島県産れんこん・阿波尾鶏・きざみのり)
・徳島の⼤地をイメージしたホクホクタルト （鳴門金時・かぼちゃ）
・徳島県産 富有柿（ふゆうがき）のレモンマリネ
・徳島県産カリフラワーのスープ
・お好きなドリンク
鳴門金時と和三盆のパフェ
徳島名産「鳴門金時」を焼き芋にして大胆にトッピングし、鳴門金時アイスクリーム・和三盆生クリ―ム・さっぱりほうじ茶ゼリーを贅沢に楽しめる一品。
MuSuBu 浅岡シェフ：
徳島名産の「鳴門金時」に合わせて、同じく名産の和三盆で作った生クリームを使用したパフェをご用意いたしました。
和三盆生クリームはふんわりとした軽い食感で上品な味わい。
鳴門金時と和三盆の味のバランスを取るために、林檎の蜜煮を間に挟んでおります。
下の層に入っているほうじ茶ゼリーは、茶葉を再度煎ることにより香ばしさを増しました。
「鳴門金時」の甘さと和三盆で徳島の名産の味わいを存分にお楽しみいただき、ほうじ茶ゼリーでさっぱりとお召し上がりいただければと思います。
鳴門金時と和三盆のパフェ … 800円（税込）
鳴門金時のカップシフォンケーキ
お子様も食べやすい、カップで味わう鳴門金時のシフォンケーキ。
優しい甘さが午後のティータイムにもピッタリな一品です。
MuSuBu浅岡シェフ：
「鳴門金時」を使用した、しっとりとした食感のシフォンケーキ。
メレンゲの比率にこだわることにより、「鳴門金時」の味わいを引き立たせております。
シフォンケーキの上には上品な味わいの和三盆生クリーム、鳴門金時の焼き芋を乗せました。
焼き芋・クリーム・シフォンケーキを全て一緒にお召し上がりいただくことにより、味わいの重なりをお楽しみいただければと思います。
鳴門金時のカップシフォンケーキ … 400円（税込）※テイクアウト可
BLUE TREE 徳島商業高校 松茂中学校コラボ開発によるイベント限定パンが登場！
昨年の『徳商デパート』に引き続き、今年も生徒の皆様が考案したパンを八芳園オリジナルベーカリー「BLUE TREE」が再現！
今年は松茂中学校の考案レシピも加わり、地元で親しまれる"ゆるキャラ"や"オリジナルマスコット"を美味しくアレンジした、学⽣の想いが込められたパンを皆さまにお届けいたします。
ひとくちシュトーレン"あわレーン"
ドイツ菓子として有名なシュトーレンに徳島県らしさをミックスした、お子様も食べやすいひと口サイズのオリジナルシュトーレン。
チョコレート・鳴門金時の2種類のフレーバーと、ドイツに因んで音楽家"ベートーヴェン風"にデザインされた可愛いロゴにもご注目ください。
ひとくちシュトーレン"あわレーン"（チョコレート／鳴門金時）
… 3個入り 300円（税込）
松茂係⻑のはちみつ⼊りパン
松茂町が好きすぎるあまり、町の特産品であるダイコンが耳、髪とヒゲが海苔へと変化した松茂町のうさぎのマスコット「松茂係⻑」（まつしげかかりちょう）をイメージした一品。
おなかのなかには、松茂町産のはちみつを使用した餡がつまった優しい甘さのパンに仕上がりました。
松茂係⻑のはちみつ⼊りパン … 300円（税込）
すだちくんパン
徳島県のマスコットであり、"ゆるキャラ"としても知られる「すだちくん」を可愛らしいパンに仕上げました。
イベントにお越しいただいた「すだちくん」ご本人もこの笑顔です。
すだちくんパン … 300円（税込）
いももちパン
徳島県の郷⼟料理「いももち」をパンにアレンジ。
鳴門金時でこしあんを包んだほどよい甘さとモチモチ感を楽しめる新食感のパンです。
いももちパン … 300円（税込）
学⽣の想いが込められたパンを、この機会にぜひ味わってみてください。
個性豊かな徳島のお⼟産・学⽣が作る商品が⼀堂に！
徳島県人気のお土産や銘菓、お酒に加え、今回は学生たちが手掛けた商品もラインナップ。
学生たちの想いと徳島県の魅力がつまったお土産で、ご自宅でも学園祭の余韻をご堪能ください。
MuSuBu 稲垣店長のおすすめ商品をご紹介
MuSuBu 稲垣店長：
今回のおすすめ商品、１点目は徳島県の地鶏「阿波尾鶏」を使用した削り節『地鶏の旨み』です。
旨味が凝縮された削り節なので、お豆腐などにさっと乗せても普段と違った深い味わいをお楽しみいただけます。
お湯を注ぐことにより、鶏のスープとしてもお召し上がりいただけるため、寒くなるこの季節にもぴったりの一品です。
カフェメニュー『徳島学園祭プレート』の和風タルトにもこちらの削り節を使用しておりますので、ぜひ合わせてご賞味ください。
MuSuBu 稲垣店長：
２点目のおすすめ商品は徳島名産の「鳴門金時」。
「鳴門金時」はもちろん、「鳴門金時」を使用したお菓子も販売しております。
MuSuBu 稲垣店長：
そのなかでも、「鳴門金時いもけんぴ」は芋マニアも大興奮の人気商品。
芋専門店がこだわりながら開発し、シンプルに表現された「鳴門金時」の美味しさと歯応えのある食感に、食べる手が止まらなくなる美味しさです。
ぜひ「鳴門金時」を使用した様々な商品のなかから、お気に入りの一品を探してみて下さい。
MuSuBu 稲垣店長：
「鳴門金時」や「阿波尾鶏」など徳島県の魅力あふれる名産をお楽しみいただくのはもちろんのこと、徳島県⽴徳島商業高等学校、松茂町立松茂中学校の生徒の方々の取り組みや想いもこのイベントをきっかけに、ぜひ知っていただきたいと思います。
生徒たちの開発した、「オリジナルパン」と徳島の野菜をたっぷりと使った「カフェメニュー」もぜひ味わってみてください。
徳島県の美味しい魅力をMuSuBuでも、ご自宅でもぜひお楽しみいただければと思います。
高校生との出会いからはじまった、
八芳園と徳島県との繋がり
八芳園はホストタウン活動を支援する取り組みの中で、徳島県のホストタウンであるカンボジアと連携し、国を超えた様々な社会貢献活動に取り組む徳島県立徳島商業高等学校の皆様と出会いました。
精力的に活動する姿やその想いに共感し、2019年6月、徳島県立徳島商業高等学校並びに校内模擬会社ComComと包括的連携協定を締結。
その繋がりから徳島県の東京へのPR等もお手伝いするようになり、今年6月には、徳島県の空の玄関口「阿波おどり空港」を擁する徳島県松茂町、学校法人四国大学（四国大学及び四国大学短期大学部）とも「包括的連携協定」を締結し、産学官の連携による同県のさらなる魅力発信・地域活性化を目指し活動を広げています。
徳島県の中高生が一丸となって徳島県の魅力を発信する『徳島学園祭』！
白金台・MuSuBuにて徳島県の味わいと魅力をお楽しみください。
▼詳細は八芳園プレスリリースより
《取材文・写真》八芳園広報チーム 髙橋