作ってみた アプリコット(あんず)ジャム
長野県産の杏(あんず)が、生協で出るよ！と母。あまりこちら(大阪)で見たことないので、注文してもらう。
洗って、半分に割り、種をとる。細かく切ると煮崩れてしまうので四つに切る。
種を取って計量。実の35%の砂糖を加えてしばし放置。水分が出るのを待つ。
砂糖が溶けてあんずから水分もでたので、火を入れる。あくを取りながら弱火で加熱。ジャム作りと言えば砂糖とレモン汁が定番。でもあんずはペクチンが豊富なので、レモンを入れなくてもトロッとなるそうで。あんずと砂糖、材料二つだけ。素敵やん！
ビン、１つと半分出来ました。もう美味しそう。
米粉のプチフランスパンに塗って。甘酸っぱくて美味しい〜！梅ジャムよりオレンジ色が強くて色鮮やか。アクがたくさん出て取り切るまで時間を要しましたが、この美味しさが味わえるなら問題無し！砂糖、糖分の摂りすぎは体によろしく無いです。依存性がある砂糖。摂り出すとやめられなくなる怖さを理解して、ほどほどに楽しむ！この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？