冷汁で始まる朝、三日目。
ただひたすらに味噌汁をつくる。
きょうのみそ汁
色んな冷汁のパターンを試してみたい。
うまっと思うとひたすらに同じものを作りたく、食べたい、そういう癖がある。
昨日よりは涼しいけどカラッと感はない。
部屋の雰囲気がじとっとしていると
冷たいものが食べたくなる。
よしよし、今日も冷汁の気分。
◆具材
冷汁気分になることを見越して前日から準備しておいた。
・豆腐の水切り
・薬味刻む
・野菜を塩揉み
・出汁作り
野菜はきゅうりとカブ。
漬物にして美味しいコンビ。
さっぱりさを増してくれる。
◆出汁
アゴだし。
すりごまたっぷり。
出汁で書くことすくねぇ笑
今は具材と味噌でバリエーション試し中。
◆味噌
きゅっと冷たい汁にも合うに決まっている。
【だらー】カクキュー@愛知県岡崎市
液体タイプなので溶かすのに苦労することもなく、さっとあのコクが味わえる。
今回はアゴだしだけど、濃い〜鰹節出汁で
出汁vs八丁味噌のガチンコにしても美味しそう。
この夏の楽しみ。
きょうの朝ごはん
・ごはん〜しゃけと生卵、かける薬味みそ〜
・冷汁（八丁味噌）
・塩麹とスパイスの切り干し大根
・八丁味噌煮
なんでもかけちゃう。
さっぱりしたものにもこってりしたものにも合う。
さっぱり食べたい時にもってこい。
これは冷汁にぶっこんでも美味しそう。
ひとりごと
満員電車で冷汁について考えていると
少し、すこーしだけ涼しくなる。
ぎゅうぎゅうに。これでもかっ！と入ってくる人びとに感じる「もやっと」にもほんのすこーし寛容でいられる。
冷汁は私にとって朝を支えてくれる存在なんだなぁ。