茶葉＝4～5g 湯量＝300cc 蒸らし時間＝4～5分 オータムナルは茶葉が大きく軽いのでティーメジャーに山盛り一杯が適量（4~5g）です。旨味を味わいしっかりした味で楽しんで欲しいの山盛りの5gがおすすめ。 目分量ですくう方は多めにすくってくださいね。茶葉が少なくなってしまう人が多いので注意が必要です。 茶葉の量や蒸らし時間は“だいだい”でOKです。神経質になることはありません。 飲み方はストレートがおすすめ。ダージリンオータムナルの飲み方は、ストレートティーオ
繊細で奥深い。旨味が多くほんのりと青み。セリンボン茶園 ダージリンオータムナルティーとは？インド（国）・ダージリン（都市）にある茶園で収穫した紅茶がダージリンティー。 ダージリンティーの中で秋（10～11月）に収穫された茶葉が『オータムナルティー＝秋摘み紅茶』です。 2023年11月に摘み取った茶葉を紅茶に加工し、船便で輸出、2024年1月に日本に入荷した新茶です。 ダージリンオータムナル2023セリンボン茶園甘くまろやかな味わいの奥に青みや酸味を感じるシーズンティー
まろやかでふくよか。甘くて香ばしい。シーヨック茶園。 ダージリンオータムナルティーとは？インド（国）・ダージリン（都市）にある茶園で収穫した紅茶がダージリンティー。 ダージリンティーの中で秋（10～11月）に収穫された茶葉が『オータムナルティー＝秋摘み紅茶』です。 2023年11月に摘み取った茶葉を紅茶に加工し、船便で輸出、2024年1月に日本に入荷した新茶です。 ダージリンオータムナル2023シーヨック茶園まろやかでふくよか。甘さや香ばしさが目立ち、蜜やナッツような
回転するタイプの茶漉しをお持ちですか？ ↓このような感じでカップにひっかけて使っていませんか？ 「普通そうでしょ」と、思ったかもしれませんが、実はNG。この茶漉しも『手に持って使うものです。』 ご覧ください。 手で持って使うように書いてありますよね。 カップには乗せるように示されておりません。 この茶漉しも手で持って使うのが本来の使い方なのです。
ティーポットから紅茶を注ぐ時、茶漉しをカップなどに置いていませんか？ その使い方 “本来は” ＮＧなんですよ。間違いは言い過ぎですけどね。 茶漉しの正しい使い方は、カップにのせないで手で持って使います。 「右手にティーポット」「左手に茶漉し」が正しいスタイル。 茶漉しを正しく使うためには、蓋が落ちない「よいティーポット」を選び、正しく使うこともポイントになりますね。 機能的にイマイチなティーポットだとしたら、蓋が落ちます。蓋が安定しないティーポットを使う場合は、茶漉
紅茶を注ぐ時にはティーポットは片手で扱います。 その理由は、片手にティーポット、片手に茶漉しを持つからです。 ティーポットは一般的に右手で扱います。そして、左手には茶漉しを持つ役目があるのです。 ティーポットを片手（右手）で扱うのはマナー以前に必然です。 左手は茶漉しを持つのですから、ティーポットの蓋を持つことはできないからです。 急須は蓋をおさえ両手で注ぐ急須で日本茶をいれる時は、右手で急須の持ち手を持ち、左手で蓋を抑えて注ぎます。それでOKです。 なぜなら、急
よいティーポットにはいくつかの条件がありますが、最も簡単によいティーポットかどうかを見分ける方法は 『紅茶を注ぐ時に蓋が落ちない』 です。 『蓋が落ちないティーポットを選ぶ』 ただし、この方法はティーポットを手に取って扱える時、つまり実店舗で買う時しか有効ではありません。ネットだと難しいですね。写真や動画があれば、ある程度は判断できますが、確実ではありません。 ティーポットは片手で扱う紅茶を注ぐ時は、片手（右手）にティーポットを持ち、片手（左手）に茶漉しを持つのがオ
farmer's cafe Printempsさんに作っていただいたウサギの形の紅茶クッキー。 型抜きクッキーなのでやや固め。カリッとした食感。 自分で作るクッキーはアイスボックスかシュガーボウルだからホロっとした食感。食感の違いが面白い。 ウサギの形の紅茶クッキーはしっかり焼かれているので、アールグレイの香り＋紅茶の香ばしさが感じられます。 アイスボックスの紅茶クッキーは、バターの香りを生かすため紅茶の香りはやや控えめなると思っています。 型抜きクッキーならではの
うさぎ年の最後を飾るウサギの形のクッキーはいかがですか？ 奈良県大和郡山市の「farmer's cafe Printemps（ファーマーズ カフェ プランタン」さんに作っていただきました。 ティークラブのアールグレイの茶葉を練り込んだクッキー。可愛らしいウサギの形がチャームポイント。カリっと心地よい歯ごたえでアールグレイの香りが広がります。
ティーフォーワンは、ティーポットとティーカップがセットになった一人用の茶器のこと。「Tea for one＝一人でお茶を」という意味もあります。 イギリス発祥で、元々英国紳士がゴルフのクラブハウスで簡単にお茶を楽しむために生まれたと言われています。 紅茶の抽出用に使うもよし、手軽なガラス製ティーポットで抽出した紅茶を移しかえるもよし。気軽に少しエレガントなティータイムを楽しむことができます。 「Tea for one＝一人でお茶を」といっても、ティーカップ1杯分の紅茶用
アッサムCTC紅茶は、濃くて、甘くて、穏やかな味わい。『当店人気NO1』 コクがあるミルクティー、重厚なストレートティーがお好みの方におすすめ。 アッサム紅茶とは？ アッサムとは産地の名前。インド（国）アッサム（州）で収穫されたものがアッサム紅茶です。 当店のアッサム紅茶は、100％インド・アッサム原産の“ピュアアッサム”。芯芽の多い上質な茶葉のみを扱っています。 アッサムCTC紅茶の特徴 『香り』 癖や特徴はなく、深みのある重厚な香り。 焼きいもやはちみつのよ
チョコレートムースをいただいたのでウバを合わせました。 上質なウバは風味が強く味がしっかりしているのでチョコレートに負けません。 甘酸っぱい風味のあるウバは、甘酸っぱいムースとの相性もすこぶるよかったです。 紅茶とフードのペアリングパターンでいうと【相乗効果】 ペアリングの相乗効果とは、紅茶とフードの共通する風味が同調し味わいを強め合う組み合わせのことです。 コクがあり味の濃いアッサムも合うと思いますが、アッサムだとペアリングは【引き立てる】。もちろん引き立てるでも
ウバ紅茶は、「飲みやすいだけの紅茶なんて興味ない！」「芳醇な香り、しっかりした味と渋みがあってこそ紅茶でしょ！」というオトナの紅茶ファンにおすすめします。 ウバ紅茶とは？ スリランカ（国）の「ウバ（地域）」の茶園で収穫したものがウバ紅茶です。 ティークラブのウバ紅茶は、ウバ紅茶の旬の時期（6～8月）に収穫した茶葉。 紅茶は農作物。だから、旬の時期があるのです。 ティークラブのウバ紅茶は、旬に収穫した茶葉だから、鮮烈な香り、力強い味があります。農作物の生命力を感じるよ
キャラメルのような甘く香ばしい香りとフルーティーさがあり、渋味が柔らかくマイルドな味わいのシンブリ茶園 香り高く甘くまろやかなセカンドフラッシュが好きな方におすすめ 赤みの強いこげ茶色の水色（ジャンパナ茶園より少しだけ濃いめ） キャラメルのような甘く香ばしい香りとフルーティーな香り まろやかで厚みのある味わい。後味にほうじ茶のニュアンスとほんのり酸味と甘みと香ばしさの余韻。 第一印象のカップから立ち上がる香りはキャラメルとフルーツを合わせたような甘くフルーティーな香
ほんのりと青みを感じる爽やかな芳香と甘く香ばしい香りく爽やかで繊細な味わいジャンパナ茶園 ダージリンシーズンティーらしいハーブや花の香り繊細な味わいのセカンドフラッシュが好きな方におすすめ オレンジがかった明るい茶色の水色 繊細で複雑で緑味・旨味・渋味のあるシーズンティーらしい味わい。柔らかく爽快な渋みがあり、甘く爽やかな余韻を楽しめる。 ティークラブが考えるダージリンシーズンティーらしい味。香り・味・旨味・甘み・渋みのバランスもよい。「これ！これ！」「セカンドきたー
noteをはじめてから昨日までに５つの記事書くことができました。続けて行けそうな気がしたので、第一回の投稿で書いた簡単なプロフィールに続いて、ちょっとディープな自己紹介をさせていただきます。 あらためまして、堀内芳昌と申します。 広島で夫婦二人の自営業で紅茶関連ビジネスをやっています。2020年で20年が経ちました。 紅茶関連ビジネスと言ったのは、紅茶を軸にしていますが、一般的なショップスタイルのティーショップ（紅茶専門店・販売店）やティールーム（喫茶店・カフェ）ではな
