食物繊維は第六の栄養素

今回は、みなと芝クリニック院長である川本徹先生の著書
「結局、腸が9割 名医が教える『腸』最強の健康法」
という本の内容を紹介します。

腸というのは身体の健康の要であり、ウイルスや細菌などの
体に悪いものを退治する免疫細胞の７割が腸に生息しています。
また、腸が健康であれば食事からの栄養素をしっかりと吸収して、
体の隅々まで届けることができたり、全身の健康に欠かせないビタミン類、
ウイルスや菌をやっつける免疫抗体、心を明るくするホルモンなど、
生きていく上で必要な物質を作り出してくれます。

つまり、腸が健康でなければ栄養がうまく吸収できないだけではなく、
健康に生きるための物質も作られなくなってしまうので、
腸が９割なのだそうです。

目に見えない細菌のことは専門家に教えてもらうしかありませんから、
健康でいるために一歩踏み込んだ知識を得ることは
悪いことではありません。

今回の内容を通して、腸内細菌の働きが私たちの健康のために
どれだけ有益なことをしてくれているのか勉強していきましょう。

最近はやりの腸活

「ヨーグルトや納豆を食べているから私の腸は問題ない」
と思っている皆さん、残念ながらその努力は思ったような効果が
ないかもしれません。

なぜならば、ヨーグルトの菌はその殆どが胃酸で死んでしまい、
納豆の菌は生きて腸まで届きますが、私たちの腸で善玉菌として
活躍してくれるわけではないからです。
どちらの菌も１日～２日で便として排出されてしまいます。

菌の死骸は善玉菌のエサとなるので、全く無意味という訳では
ありませんが、それでも乳酸菌が働いてくれるという効果を期待して
いるのであれば、その効果が得られないことは間違いありません。

そもそも、善玉菌のエサとなる食材を食べるのならば、ヨーグルトや納豆を
食べるよりも、食物繊維をしっかり摂った方が効果が高く、
腸活において大事なのは食物繊維を摂ることです。

腸活では食物繊維の摂取が大切なことは、もう既に知っている人も
いるかもしれませんが、皆さんが知らないかもしれない腸活ポイントは、
「動きが良い腸にする」ということです。

ストレス過多な社会、食生活の欧米化などの時代の変化で、日本人の
腸の動きが一昔前より悪くなっていると言われています。
腸がよく動くというと、ぜん動運動が活発になって便秘が改善すると
いうことだと思うかもしれませんが、それだけではありません。
腸がよく動くことによって、腸粘膜から「ムチン」という液体が出て
善玉菌が増えるので、腸内環境が良好になっていくことも
分かっているのです。

ですからここからは、超動きが良い腸にすることに焦点を当てて
説明していきます。

腸のクリーニングスープ

腸活において食事というのは、腸の中の善玉菌に働きかけるチャンスと
捉えることができます。
善玉菌が作る短鎖脂肪酸には、

・太りにくい体質にする
・病気を防ぐ
・免疫力を高める
・セロトニンの分泌を促す

などの作用があります。

この短鎖脂肪酸の持つパワーを引き出すには私たちの食べるものが
とても重要で、食事によって常に善玉菌優位に腸内環境を
コントロールすることが大切です。
そうすれば、ぜん動運動がしっかり促されて太りすぎることはなく、
病気やアレルギー症状が出にくい体になっていきます。

また、腸内環境というのは今日いいものを食べたからといって
明日から急に変わるものではなく、日々の積み重ねで
少しづつ理想的な腸内環境に変わっていきます。

世界各国で行われている実験や、著者が見てきた患者さんの様子から
考えると、１～２カ月くらいで腸内フローラが良い状態に
なっていくことが期待できます。
ですから、このあとに紹介する腸のクリーニングスープも、
２～３日で止めてしまうのではなく、効果を出すには１カ月くらい継続して
いただきたいと思います。

毎日の食事でどんなものを選ぶのかによって、善玉菌が優位になるのか？
悪玉菌が優位になるのか？そのバランスを変えられます。

それでは腸のクリーニングスープを紹介しますが、大前提として
善玉菌のエサとなる食物繊維、なかでも水溶性食物繊維を
意識して食べるということが重要だと押さえておいてください。
（本文中はもっと詳しく書かれていますが、ここでは簡易的に書きます）

材料（２人分）
・人参　50ｇ
・ごぼう　50ｇ
・オクラ　４本
・シイタケ　２個
・こんにゃく　50ｇ
・だし汁　300ｍｌ

これらを食べやすい大きさに切って、鍋で炒めたあとに
だし汁を加えて煮てください。

それでは、どうしてこのスープが腸をきれいにしてくれるのかという
理論の話をしていきます。
まず、このスープ具材には食物繊維が豊富だということがポイントです。
また、シイタケにはパントテン酸、腸の粘膜細胞に良い作用をもたらす
ビタミンＤが豊富です。

食物繊維と腸に良い栄養素が豊富で、このスープが
腸をクリーニングしてくれるので、ぜひ試してみてください。

善玉菌と短鎖脂肪酸

腸内細菌がこれだけ注目されているのは、私たちの体に
良い影響をもたらしてくれるからです。
特に、善玉菌を増やすことは体の健康に繋がり、以下のような
嬉しい効果があります。

・便秘、下痢などお腹のトラブルが改善
・腸内の炎症を予防
・体に必要なビタミンがつくられる
・腸内の免疫細胞が活性化し、免疫力が上がる
・セロトニンを始め、各種ホルモンの分泌を促進
・有害物質が腸の粘膜から侵入するのを防ぐ
・肥満を防ぐ
・ガン予防
・肌のコンディションが良くなる