スイーツメモリー（栗スイーツ）

栗でスイーツを作るなんて、コロナステイホーム前には、考えたこともなかった。ところが今では、栗を見ると、買わずにいられない。特に、道の駅なんかで、いかにも「今朝、採ってきましたぁ。つやつやでっさぁ」なんて、言いながら（言ってないけれど）台の上に並んでいると（今、買わずして、いつ買う？）という気分になってしまう。

ある日の道の駅　戦利品

手始めに、「栗の渋皮煮」を作ってみた。

毎年、アンサンブル仲間のSさんが、手作り渋皮煮を持ってきてくれていた。それを当たり前のように、食べていたのだが、いざレシピをみたら、「あらま、びつ栗」じゃない、びっくり。鬼皮剥くのも、たいへん。剥きすぎて、渋皮まで剝かないように、神経使う。その後も、重曹で煮て、水を変えて重曹で煮て、水を変えて重曹で煮て、水を変えて重曹で煮て、水を変えて重曹で煮て（コピペ4回) 

 コピペは易く、行うは難し。「まだですかー？」って言うくらい、煮るのです。そして、その後、重曹臭さを抜くために、水を変えてまた煮て、その後、甘くするために砂糖でまたまた煮て…　こんなに手間がかかるものとは知らなかった。なにしろ、生まれて初めて作ったので、鍋を離れず、そばをうろうろしながら作っていたので、そりゃまぁ疲れます。まるで、生まれて初めて自動洗濯機を使う間、ずっと洗濯槽を覗き込んでいるような感じ。要領がわかった二度目からは、つきっきりじゃなくなったから、うんと楽になった。

渋皮煮以外の栗は、大量のマロンペーストにして、冷凍した。こうしておけば、使いたい時、使いたい分だけ、解凍すればいい。

ではでは、栗活用編

マロンプリン　　上から下までオール、栗　すばらしい～

コーヒーゼリー　色合いがシック～

進化系　マロンパフェ　だんだん調子に乗る

進化系　和風マロンパフェ　ここまでくると何がしたいのか、よくわからない。グラスの中の黄色は栗ではなく、黄色の白玉団子（へんな日本語）

栗は人類史上食料として、古くから重用されていたとかで、縄文人も食べていたそうだ。というわけで、もちろん、和菓子も作りました。

栗羊羹　　形がいびつ

栗かつぎ（勝手に命名）　餡をつつんだ餅に栗

栗どらやき　　なんにでも合います

栗にしき（勝手に命名）と　渋皮煮

もちろん、最後は、モンブラン

いやぁ、栗、大活躍ですね。「「栗（九里）よりうまい十三里」とかいって、サツマイモのほうがうまいって言うけれど、ノン、ノン、やっぱり栗が美味しい。しかし、手間がかかると、人は言う。どうやって鬼皮むくのか、簡単な剥き方というのがネットにいろいろ（お湯につけるとか冷凍するとか）あるらしい。うちの場合は、ゆでた栗をテーブルの上に置いておくと、次の朝には、あら不思議～、皮が剝けているではありませんか。妖精さんがいるのかしら？