リベンジオブタルタルソース

この記事の時に作ったタルタルソースが、今一つだったので再チャレンジてす。

今回は記録として残すので分量とかも書き留めます。

【材料】

卵3個
甘酢ラッキョウ・110g
フライドオニオン・100円の小さいのを1個
塩・コショウ・パセリ・マヨネーズ・醤油麹・昆布茶

卵3個に甘酢ラッキョウ110gで少しラッキョウの苦みが出ではしまいました。量のせいか、ラッキョウの種類によるものかどちらかですね。
一方、フライドオニオンは、いい塩梅でコクと風味を与えてくれました。こちらは、もう一袋入れても良かったかもです。
昆布茶や醤油麹も少しいてれたのですが、ちょっと味に深みが出た感じです。

前回のタルタルソースは、マヨネーズを控え目しましたが、今回は多めにしました。

こちらが前回のタルタルソースです。サンドイッチにしても美味しそうです。

今回はマヨネーズを多めにして柔らかくしました。
多くした分、味的には良くなりました。
ついでにレモンも入れたのも作りましたが、そっちの方がいい感じになりました。

しかし、もう1つ、何かが足りないので、もう少し工夫してみなければいけないという出来でした。

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