玄米は発芽させないと毒!?
こんにちは!
本日はいつもと毛色の違うお話です。
最近発芽玄米のランチを食べたり
お米やさんとの交流で、玄米食にしようかなーと
思っていたので色々と調べていました◎
私が事前に知っていた玄米の知識は
・健康にいい
・ダイエットに良い
・慣れるまでは少なめに接種しないと好転反応がつらい
などでした。
なんでも疑り深い私は調べてみることに~
そしたら!凄い事実を知ってしましました!
日頃から健康志向の人は知ってて当然の
話しかもしれませんが、私の様に知らない人もいると
思うので記録しておきます。
●アブシジ酸ABA
玄米にはアブシジ酸といわれる発芽抑制因子という
ものがあります。
この発芽抑制因子が悪さをします。
免疫力低下(病気になりやすい)・不妊・便秘などだそうです。
●フィチン酸
フィチン酸はミネラルの吸収を阻害します。
人間にミネラルは必要不可欠
塩分を控えて玄米を食べればタダでさえ
ミネラル不足なのに、ミネラルが吸収出来ません。
(塩はミネラル豊富な天日干しの塩が良い)
玄米はそのまま食べると消化も悪く
顔が茶色くなります。
『じゃあどうしたらいいの?』
と思いますよね。
!発芽!させたらよいのです。
発芽させることで玄米より栄養価も高まり
玄米のABA(発芽抑制因子)も働かなくなります。
栄養価で言うと
ビタミンE・マグネシウム・カルシウム・ミネラル
あと
ギャバというストレス軽減因子が
白米の10倍含まれているようです。
現在のストレス社会にはぴったりな
食べ物ですね◎
あと、マグネシウムが偏頭痛にも良いそうです。
健康食も続けてなんぼです。
玄米は他の雑穀米やもち麦などより
安価で手に入りますので毎日のご飯食が
大助かりです◎
◎発芽方法◎
1.玄米を洗う
2.水につける(夏は1日・冬は2日)
3.普通に炊く
これだけ!
最初は白米に2割くらい混ぜて食べてみるのが
いいようです。
1週間ほど冷蔵庫で保存可能なようなので
作り置きしておくのが便利で良いですね^^
高いけど、玄米を発芽させて炊き上げてくれる
炊飯器が売っているみたい!!
欲しい~◎
皆さんも正しい方法で健康的に
美味しくご飯を食べましょう。
ありがとうございました。
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