鶏団子と野菜の煮物

＜材料　2～3人分＞
鶏ひき肉　250g
○A
　卵黄　1個分
　酒　大さじ2
　しょうが汁　小さじ1
　片栗粉　大さじ1
　塩　少々

だし　2カップ
○B
　酒・みりん　大さじ１ 1/2
　しょうゆ　大さじ1
　塩　小さじ1/4

お好みの野菜 適量（うど、スナップえんどうなど）

１．菜の花は4～5cm長さに切り、かるく塩ゆでし冷水にとって色止めする。
　スナップえんどうは筋をとり、同様に塩ゆでする。
２．ひき肉にAを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。鍋にだしとBを入れて火にかけ、
　煮立ったら鶏団子のたねを一口大に丸めて加える。
３．強火にし、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で5～6分煮る。
　菜の花を加えてひと煮立ちさせ、そのまま冷まして味を含ませる。
４．器に盛り、スナップえんどうをあしらう。

ワンポイント
春野菜、根菜など、季節の旬のお野菜で作ってください！
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