くずし豆腐の冷や汁風

きゅうり 2本
オクラ 3〜4本
絹ごし豆腐 1丁
だし（あごだしなどお好みで） 2カップ
みそ 大さじ1 1/2〜
みょうが・大葉・ごま 適宜

〈作り方〉
１.きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々をまぶし、しばらくおく。オクラはさっと茹でて、小口切りにする。

２.だしにみそを溶き、お好みの濃度にととのえる。ひと口大にくずした豆腐、オクラ、水けをしぼったきゅうりを加え、お好みで刻んだみょうが、大葉、ごまを散らす。

✳︎素麺のつけだれやご飯にかけて。食欲のない時にもおすすめの簡単冷や汁風メニューです。
ツナなどを加えてボリュームアップしても！

#料理 #レシピ #ひき肉 #作り置き #夏野菜 #野菜料理 #夏ごはん #豆腐 #だし