過去最高売上からV字回復のヒントを探そう！

思い出してください。
あなたのお店の過去最高売上はいつでしょうか？
V字回復のヒントが見つけるために。

おはようございます！
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

過去最高売上。
飲食店にとってそれはとても大事な数字と言えます。

「昔は○○万円売っていた」

よく聞く言葉かと思います。

バブルの時は毎日がフィーバー。

作れば作っただけ売れた時代でした。

しかし、今はモノやサービスが溢れ
顧客に寄り添うことが求められています。

作っても売れない時代です。

こうした状況下で過去最高売上を叩き出すのは
とても困難かと思いますが