流行の兆し「クロッフル」。自家製アイスをはさんで「クロッフルサンド」にしました

「マリトッツォ」のあとは「カッサータ」がくる！なんて声もありつつ、韓国発のハイブリッドスイーツ「クロッフル」が気になり、さらにひと手間をかけた「クロッフルサンド」をつくってみました。

クロッフルサンドとは

「クロッフル」とは、「クロワッサン×ワッフル」をかけあわせたことばです。クロワッサン生地をワッフル型に焼いたスイーツを「クロッフル」、具材をサンドしたものを「クロッフルサンド」と呼びます。

クロッフルサンドの中身

この夏、あらたに導入したアイスクリームメーカー。

数時間おきに冷凍庫から取り出して手で混ぜて、の繰り返しをせずとも、簡単になめらかなアイスクリームができます。

今回は抹茶、ストロベリー、ラムレーズンの3種のアイスクリームをクロッフルにサンド。クロッフルはもちろん、低糖質グルテンフリー＆シュガーフリーのレシピで挑戦です。

低糖質グルテンフリー「クロッフル」レシピ

材料（6個分）

【バターブロック】
無塩バター：100g
米粉：15g

【クロワッサン生地】
米粉：200g
アーモンドパウダー：100g
タピオカスターチ：15g
はちみつ：60g
ドライイースト：12g
ベーキングパウダー：大さじ1
ギー：30g
アーモンドミルク：120g

つくりかた

①ボウルにバターブロックの材料をいれ、よく混ぜあわせる

②オーブンシートのうえに①をのせ、9cm×16cmの長方形に伸ばし、冷蔵庫でしばらく冷やしておく

③ボウルにクロワッサン生地の材料をいれ、よく混ぜあわせる

↓

④1.5倍の大きさになるまで発酵させる

⑤冷蔵庫で2時間ほど休ませておく

⑥生地を20cm×25cmに伸ばし、②をくるんだら10回以上折り込み作業をする

⑦生地を6等分し、ワッフルメーカーで3分焼く

ワッフルメーカーの詳細や、どんなものが焼けるのかはこちらのnoteに詳しく書きました。

自家製アイスクリームをサンドしたら完成。

抹茶のアイスクリーム。ピスタチオをトッピングして

クロッフルはサクサクと香ばしく、バターの風味がここちよく鼻を抜けます。

このクロッフルの生地は、グルテンフリーの「クロワッサン」としてはまだ要改良なのですが、プレスして焼くクロッフルなら合格点。

ストロベリーのアイスクリーム。奥はラムレーズンアイスクリーム

いわゆるパン生地で焼くので、いつものワッフルよりも厚みが出てボリューム満点。

スタイリングでつかった黒いトレーは、福岡の旅行で買いました。

Vlogで訪れている『THE STANDARD MANUAL』の1Fで入手。軽くてお手頃価格（たしかどちらも1000円代）でした。

この雑貨屋さんではほかにも、竹でできたプレートやカトラリーを購入したので、別のnoteでそのうち紹介したいと思っています。