食とイタリア性。伝統と革新、ローカルとグローバルのはざまで構築される食「1. Introduction: Food, Foodways and Italianicity」by Roberta Sassatelli in Italians and Food （#論文研究）

論文情報

Title：1. Introduction: Food, Foodways and Italianicity
Author(s): Roberta Sassatelli
Source: Italians and Food edited by Roberta Sassatelli
Year：2019
URL：

Italians and Food : Sassatelli, Roberta: Amazon.it: Libri

レビュー

テーマ

食とイタリア性。伝統と革新、ローカルとグローバルのはざまで構築される食

著者

Roberta Sassatelli

Professor at the University of Bologna, Department of History and Cultures

a sociologist with an interdisciplinary outlook and a strong interest in consumer culture and its politics, cultural theory, gender studies and the sociology of the body, food studies, leisure studies and visual studies.

ちなみに、私の指導教官です！；）

学術的位置づけ

歴史、文化、社会学、学際的にイタリアの食を研究