ボローニャ大学修士、料理史学徒の研究ノート

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ボローニャ大学修士、歴史文化学「Global Cultures: Food History」専攻の学生が、研究内容を共有するマガジン・授業や勉強で読む論文レビュー・執筆中の…

「文化で社会を豊かに」研究を面白いと思って応援して下さる方、人文系研究者の方、学び溢れる情報を一…

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#論文

私の研究紹介研究を通して成し遂げたいこと歴史上’声なき’庶民料理を紐解きたい。イタリ…

2年前

論文情報Title：10.The Carbonara-Gate: Food Porn and Gastro-Nationalism Author(s): Seba…

4か月前

皆様、チャオです！ボローニャ大学歴史文化学部で、イタリア料理の研究をしております、中小…

1年前

論文情報Title：The Civil Rights Movement and the Ascendency of the Idea of a Racial Styl…

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論文情報Title: The King's Christmas pudding: globalization, recipes, and the commodities…

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論文情報Title：Complications of the Commonplace: Tea, Sugar, and Imperialism Author(s): …

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