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論文情報Title：The Peasant in Italian Agrarian Treatises Author(s): Jane K. Laurent Sou…
皆様、チャオです！ ボローニャ大学歴史文化学部で、イタリア料理の研究をしております、中小…
論文情報Title：The Anthropology of Food and Eating Author(s): Sidney W. Mintz and Christ…
執筆中の論文「Peasants in the kitchen: Oral History of Peasants' Cooking in the 20th cen…
卒論「Peasants in the kitchen: Oral History of Italian Peasants' Cooking」 オーラルヒス…
論文情報Title：La cucina scritta come fonte per lo studio della cucina orale Author(s): …
論文情報Title：Good Practices in Orali History Author(s): AISO (Italian oral history association) Source: AISO (Italian oral history association) web page Year：2015 URL：
研究のアウトプット構想です。 ディスカッション、共創パートナーも募集しています。 ・料理…
論文情報Title：Hidden Voices from the Culianary Past: Oral History as a Tool for Culinar…
