食の文化人類学の史学：１９８０年代以降の食に関する文化人類学を7つの切り口でまとめ（#論文要約「The Anthropology of Food and Eating」）

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

論文情報

Title：The Anthropology of Food and Eating
Author(s): Sidney W. Mintz and Christine M. Du Bois
Source: Annual Review of Anthropology, Vol. 31, pp. 99-119
Year：2002
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