フードエッセイ・ダイエット食の鍋物はサバフグで
☆鍋物はダイエット食の王様
鍋物は食材によってはダイエットにもってこいの料理です。野菜や魚介類を美味しくいただけます。
鯖フグを近くの卸し市場で見つけました。
まだ皮はついたまま。
ぱっと見は派手な鯖に見えます。
黄身がかった色をしています。
寒くなると入荷のある日が増えそうで、これからが楽しみの季節。
スーパーではあまり見かけません…
冬になると、たまにトラフグの横にサバフグとして切り身で鍋用として売られています。
見かけたらチャンスで買います。
唐揚げなんかは本当に美味しい。
トラフグに負けず劣らず！
年末近くにはトラフグが恋しいですが高級品です。
しかし、養殖より逞しく近海を泳いでいる鯖フグは唐揚げや鍋物にすると美味しく、安価です。
市場に行くのが遅いので、売れ残りの３尾でした。
綺麗な色の皮を剥いでもらうと白身です。
まだ小さいので大きくなると旨さが違います。
小骨は少なく、食べやすいのも特徴。
身はほろっととれます。
図らずも今日は暑い！
でもやはり鍋物は嬉しい季節です。
丁寧に灰汁取りが命
サバフグの寄せ鍋風に
暑いので全部煮込んでから味を染み込ませて食べました
ポン酢にカボスを足して！
『うーん、美味しい！』
あとで楽しみな雑炊も美味しいです。
それではまた🐟