料理 エッセイ: サラダのような「ちらし寿司」は如何でしょうか

まだ暑さはこれから。
土用の丑の日を前にして、火をあまり使わない料理を考えたのが今日のおうちご飯。

せめてちょっと腹をくくり、せめて身体に良さげなものをこの身体にもたらせてやろうと、今は思っている。
暑くなり過ぎる前の心構えだ。

これは夏に一回は作る私の得意なお寿司のひとつ。

普通のちらし寿司のように、具沢山ではない。火を使わずにに出来てしまうサラダ感覚のお寿司。
少し冷んやりとさせたら爽やかに味わえると思う…

★鮭とキュウリのちらし寿司

　　　point（レンジ加熱で生鮭を蒸す）

材料　

＊　酢飯２合分
＊ 生鮭２切れ  ⇒ レンジ加熱（塩、酒を振る）

＊ キュウリ1〜2本
（薄切り、軽く塩を振り水切り）
＊ 白胡麻、チリメンジャコ

※最後に錦糸卵は上に散らす、あれば大葉も加える

★ ご飯が炊けたら酢飯を作り粗熱を取る。
★ 上記の材料を全て混ぜて出来上がり。

青じその風味が合う
サラダのような寿司

=火を使わないレシピ=

お酢を使うついでにピクルスも作った。
油物や煮物の箸休めになるのが良いので、あると嬉しいピクルス。

大根、人参、紫玉葱、キュウリ
で
ピクルス

作り方

有り合わせの野菜は切って塩水に漬け、5分後に水気を取る。（他にセロリ、エリンギ、蕪，パプリカも有れば追加したいところ。。。）

ピクルス液をつくりレンジで40秒。

熱い内に野菜にかけて保存。翌日から美味しい。

それではまた🥒