料理: コウ.ケンテツさんの簡単・参鶏湯（サムゲタン）

疲れた身体を癒してくれるレシピの巻

滋養強壮の「参鶏湯」は身体に優しい。
一口食べると笑顔になれる。
簡単に作れるコウ・ケンテツさん流の「参鶏湯」はニンニクや餅米、鶏肉の旨味が何とも言えない。


猛暑の今、都市ガスを使うと暑いしきつい。
因みに私は、煮込み用にIHコンロを数年前に購入して重宝している。（価格は5,000円程度）
家の外は35℃の今日、IHコンロはこんな日に役に立つので助かる。

ストウブの鋳物の鍋
で
「参鶏湯」（サムゲタン）作り

コウ・ケンテツさんレシピ

「簡単・参鶏湯」　・・・鶏モモ肉、手羽元

材料（約2人前）
・ニンニク　６片位　
・もち米　大さじ6〜7
・鶏モモ肉、手羽元、骨付きもも等
・あればナツメ数個

作り方
・もち米を洗い、暫く浸水。
・先ず鶏肉に熱湯を掛け臭み取り。
多めに湯を沸かし、ニンニクや鶏肉、ナツメを煮て、餅米を加え煮ていく（調味料不要）

ニンニクがとろけ餅米が柔らかくなれば完成。

＊point→鶏肉は熱湯から。アクを取ることでスープは濁らない。

✔︎《トッピング》
塩、松の実、ネギ小口切り、キムチ、白ゴマ
キムチ等

＊＊
参鶏湯は栄養価も優れ、エアコンで冷えた胃腸を温めてくれるレシピだ。
暑い時こそ温まるものを食べるのも悪くない。
明日への活力の源は食事からである。

それではまた🍲