おうちで中華 - 黄瓜炒蛋（きゅうりの卵炒め）

きゅうり農家から何かもらったわけではないのだが、夏の間に、炒めたきゅうりの美味しさを喧伝しておきたいと思っている。今日ご紹介するのは、先日の醤爆鶏丁より一層お手軽な、黄瓜炒蛋（きゅうりの卵炒め）だ。

見たまんまの料理で、きゅうりとふわふわ卵を炒めるだけだけど、水気を飛ばした熱々きゅうりの食感は生の食感とは別物で、甘味も増す。意外な美味しさに驚くはずだ。

黄瓜炒蛋
huángguā chǎo dàn

黄瓜炒蛋（キュウリの卵炒め）

加熱すると、生より量をこなせるようになるのもいい。きゅうりには身体を冷やす効果があるので、クーラー代わりにもりもり食べよう。

この料理は、季節野菜を採り上げてシリーズ化している「卵＋野菜の炒めもの」シリーズのひとつでもある。他のラインナップ同様、「冷蔵庫の在庫であと一品」というときにも重宝すること間違いなしだ。

きゅうりの新たな魅力を日常に採り入れてみてほしい。

レシピは1本300円ですが、マガジン「夏から秋の中華料理20選+1」なら21本で980円。1本47円となり大変お得ですので、マガジンをオススメします。