#openrecipe
cerisier的open recette vol.26 冷製 ポタージュ・サンジェルマン
新型ウイルスがはびこる世界で今、私が出来ること。日々の何か活力になるようなopen recetteという取り組み。おうちの中でも美味しい物と旅は出来る。
篭もっているだけなのに季節は進み暑くなる…
さっぱりと頂ける冷製ポタージュがもう美味しい時期になりました。
グリーンピースが苦手でも冷製で飲めるくらいさらっと仕上げれば結構飲みやすくなります。
グリーンピースが名産だったパリ郊外のサンジェルマン
cerisier的open recette vol.25 ワカモレ
新型ウイルスがはびこる世界で今、私が出来ること。日々の何か活力になるようなopen recetteという取り組み。おうちの中でも美味しい物と旅は出来る。
レシピと言うほどの物でもない気はしますが、うち飲みアペロにこれを作って出すと私が座る前に大体無くなってます（笑）
一体何が違うんだ？って言われたけどなんもしてません（笑）ただアボカドは食べ頃が難しいので早め（まだ硬い間に買って追熟させ、柔らかく
cerisier的open recette vol.24 サーモンとクリームチーズのケーク・サレ
新型ウイルスがはびこる世界で今、私が出来ること。日々の何か活力になるようなopen recetteという取り組み。おうちの中でも美味しい物と旅は出来る。
サレ(salé)はフランス語で塩味のこと。
塩味のケーキ、中のフィリングは多少アレンジ可能ですが、やっぱりサーモンクリームチーズは鉄板ですよねー。
ベースの生地も色々ありますが、材料少な目を今回はチョイスしてあります！
サーモンとクリームチー
cerisier的open recette vol.23 ココナッツオイル＆米粉のサブレ
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バターもない。小麦粉もない。
ならあるもので作っちゃえシリーズ（笑）
卵黄＝20g計算です。18gくらいだとポルボロン感がでて22g〜25gくらいだとしっとりしてきます。
お好みで。我が家ではポルボロン感が人気でした。切ってる時に割れたら、ぎゅ
cerisier的open recette vol.22 グルテンフリーパンケーキ
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ホットケーキミックスが売り切れ続出。でも食べたい…
そうしたらたまにはこんなパンケーキは如何でしょう？
小麦粉がなくても米粉で代用（小麦粉使ってもいいですよもちろん）
バナナとはちみつの優しい甘さ、もちもちしたパンケーキです。薄く小さく焼いて重
cerisier的open recette vol.21 手羽先のナンプラー焼き
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何を隠そう（かけらも隠れてないけど）私はエスニック料理好き。
このメニューは昔料理学校で働いていた時代に某MOFシェフが大のお気に入りでいつも賄いが始まったら一目散に沢山取り分けていたやみつきチキン。
手羽先、でレシピ書いていますが、私はい
cerisier的open recette Vol.６ Tomates Farcis
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残ったロースト肉の活用法として最高なトマトファルシ。今回は生の挽肉から作りますが、残った火を入れたお肉とかで作ってみても美味しいです！また詰める野菜は新玉葱、ズッキーニ、ジャンボマッシュ、パプリカ、米なす…色々応用可能ですよー！でも私は焼い
cerisier的open recette vol.11黒ごま豆腐白玉
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ケーキミックス系が売り切れ、なんなら粉系もかなり売れてる…穴だらけのスーパーで比較的あるもの、でお子さんとも出来そうなおやつを考えてみました。
中華の黒胡麻団子とベトナムのジンジャーシロップ白玉のハイブリッド（笑）
ちなみに作りやすい量で作っ
cerisier的open recette vol.10 Pâte Brisée
新型ウイルスがはびこる世界で今、私が出来ること。日々の何か活力になるようなopen recetteという取り組み。おうちの中でも美味しい物と旅は出来る。
1日1レシピ。万能な練りパイ生地、ブリゼ生地をつくります。
しっかり焼き込んでおけばこの中にあとはなんでも詰めるだけ！
今日と明日の投稿で合わせてキッシュになります！でもこの生地に好きなものを詰めても！
Pâte Brisée
◆
cerisier的open recette vol.9 Gratin dauphinoise
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今日のレシピはフランスのお惣菜の定番中の定番。ちょっと作りやすくしてます。
Gratin dauphinoise グラタン ドフィノワ
◆材料◆大きめのグラタン皿１個分
じゃがいも…正味300gくらい(中３個)
生クリームと牛乳…合わ
cerisier的open recette vol.8 Gâteau au fromage façon basquaise
新型ウイルスがはびこる世界で今、私が出来ること。日々の何か活力になるようなopen recetteという取り組み。おうちの中でも美味しい物と旅は出来る。
ばすちーって流行ったけど皆きっとバスクの事ってそんなに世間一般的には知られていないがするのでちょこっと豆知識。バスク地方はフランスとスペイン国境エリアにまたがります。大西洋に面し、山もあります。皆大好きイベリコ豚もバスクの産物…とにかく美味
cerisier的open recette vol.7 Crème Caramel
新型ウイルスがはびこる世界で今、私が出来ること。日々の何か活力になるようなopen recetteという取り組み。おうちの中でも美味しい物と旅は出来る。
今日のレシピは皆大好きプリン！
オーブンで蒸し焼きにした王道の焼きプリンです！アルミプリンカップならもう少し硬めに焼き上がるはず。ココットでも代用可能です！
Crème Caramel プリン
プリン用耐熱ガラスカップ４個分
◆材料
cerisier的open recette vol.5 簡単ソイバー
新型ウイルスがはびこる世界で今、私が出来ること。日々の何か活力になるようなopen recetteという取り組み。おうちの中でも美味しい物と旅は出来る。
今日のレシピは誰でも作れるローカロなおやつ。というかstay homeの取り組みの中、ドラッグストアで買える材料だけで誰でも簡単に(普段お料理しない人でも)出来るローカロ低糖質美味しいおやつが出来たらいいなと思い立って。ドラッグストアでばば
cerisier的open recette vol.４ 備蓄棚のパスタ
新型ウイルスがはびこる世界で今、私が出来ること。日々の何か活力になるようなopen recetteという取り組み。おうちの中でも美味しい物と旅は出来る。
備蓄棚のパスタって？って感じですが、昔フランス在住時に読んでいた雑誌に必ず備蓄品や常備品で作るレシピコーナーがあって、保存食が作りが身近で発達した(そして缶詰野菜なんかも結構多用する)フランスっぽいコーナーだなぁ…って思っていました。そんな