アメリカ菓子の魅力とは？/『café-sweets vol.223』好評発売中！
アメリカンスイーツが人気です。
ベイクショップでも、コーヒーショップでも、主力となっているのはアメリカンテイストの焼き菓子。マフィンやカップケーキ、キャロットケーキにブラウニー……。
焼きっぱなしのカジュアルなアメリカンスイーツは、朝食にも、おやつにも、ブレイクタイムのコーヒーのおともにもぴったりな日常の菓子として浸透しています。
ベーカリーでも、クロワッサンロールやバブカ、コーンブレッドなどアメリカ発信のアイテムが続々登場。
『café-sweets vol.223』では、アメリカンスイーツ＆ブレッドを大研究。
家庭的な手づくり感が魅力の商品の、プロの技を教えます。
noteでは、vol.223の特集をいくつかご紹介。
◎ベイクショップのアメリカンスイーツ
《掲載店》
エイミーズ・ベイクショップ／ポンポンケークス ブールバード／ユニコーンベーカリー／オブゴベイカー エドストリート店／ボニーズ・ベイク・ショップ／ハニーバニー
◎ベーカリーで人気！アメリカンテイストのパン
《掲載店》
ブラフベーカリー／ブルーポピー・ベーカリー／コモパン
○キャロットケーキ、差別化のポイントは？
アメリカ菓子の定番中の定番であるキャロットケーキは、日本のベイクショップやベーカリーでも人気のアイテム。
誌面では、9店のキャロットケーキをピックアップ。生地の特徴や、スパイスのきかせ方、フロスティングのこだわりなどについて聞きました。
○菓子文化研究家 原 亜樹子さんに聞く アメリカ菓子の魅力とは？
広大で豊かな自然と歴史、人々の生活のなかで育まれてきたアメリカ菓子。一見シンプルに見えて奥深いその魅力について、アメリカ全50州の菓子と由来について解説した『アメリカ菓子図鑑』を著書にもつ原 亜樹子さんに聞きました。
ほかにも、”ザ シティ ベーカリーのアメリカンスタイルのブレッド&スイーツ”、”32年愛され続けるカイルズ・グッド・ファインズ（東京・中野）”、”リョウラで不定期開催「コーヒースタンドの日」の焼き菓子拝見！”などなど、魅力的な特集が満載の『café-sweets vol.223』。
全国の書店、オンライン書店、柴田書店公式HPにてお買い求めいただけます。
柴田書店公式HPでは目次も公開中！ぜひご覧ください。
cafe-sweets （株）柴田書店 - 食の総合出版社 (shibatashoten.co.jp)
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