簡単！豆乳チーズ
皆さん こんにちは みさこです
いかがお過ごしでしょうか？
6月に入り、梅雨入りした地域と
まだの地域がありますが
この時期は、大気の乱れで
自律神経や体調が不安定になり
やすい時期ですよね🐸
日差しが少なくなり、曇りや雨が続き
じめじめすると菌が繁殖しやすくなり
カビやダニが増えたりします😣
湿気により私たちの身体は
湿疹、浮腫み、頭痛、めまい、関節痛、腰痛
消化不良、下痢、眠気、だるい、胸の圧迫感
咳、鼻水など不調が起こりやすくなり
また、憂鬱な気分、無気力、イライラ
怒りっぽくなるなど
精神面にも影響があります
私達の身体の水分代謝は
肺・胃腸・腎が担当していて
特に胃腸は除湿器的な役目をしています
これらが連携をとって過剰な水分を
排出してくれますが
胃腸が弱っていたり、疲れていると
上手く排出できず体内の湿気となって
溜まると様々な不調を引き起こします
不調がでやすい人は、胃腸に負担をかける
乳製品、冷たいもの、生もの
砂糖が多く使われているお菓子などを
控えることがおすすめです
そこで今回は
豆乳で作る簡単チーズを
ご紹介します～！
～～材料～～
・無調整豆乳…500㏄
・レモン果汁（または酢）…大さじ3
・ざる＆ボウル
・へらorスプーン
・キッチンペーパーor布巾やガーゼなど（水切り用）
＜作り方＞
1：鍋に豆乳を入れ、沸騰直前まで
温め火を止める
2：レモン果汁（酢）を加え
ヘラまたはスプーンで軽くかき混ぜる
ホロホロしてきたら混ぜるのを止め
５分ほど放置する
3：ざるにキッチンペーパー（布巾）を敷き
ボウルに重ね、鍋の豆乳を入れる
4：粗熱が取れたら、さらに冷蔵庫で水切りして出来上がり！
☆4～６時間くらいだと
クリームチーズ風。
一晩置くと、カッテージチーズくらいに
なりますが、この場合はしっかり水切りして
ガーゼごと搾ります
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☆出来上がりの量は豆乳の1/2～1/3
☆レモンまたはお酢の量は好みで調節して下さい
☆チーズをクリームにする場合は
ココナツオイルorオリーブオイル
天然塩少々を加えよく混ぜます
＜色んな味を試してみました＞
右上：バジル、シソ、クミン、塩、オリーブオイル
左：ジェノバソース、塩
オレンジ色：いつも食べてる人参ペースト、レモン汁、塩
一番左：イチゴジャム＆豆乳チーズでスイーツ風
付け合わせ：ベランダのルッコラ
＜イチゴジャム＞
苺を１パック買いましたが、その日のうちに
食べきれないので冷凍しました
（後から聞いたら冷凍した方が
美味しくできるとか）
＜材料＞
☆苺…冷凍（フレッシュでも勿論good!)
☆レモン汁…少々（分量は好みで）
☆ハチミツ…小さじ1（分量は好みで）
アガベシロップや甜菜糖などでも
いいと思います
＜作り方＞
1：苺を鍋に入れ弱火にかける
焦がさないように（水分がでてきます）
2：柔らかくなったら、レモン汁
甘味を入れ火を止めでき上がり！
（柔らかさもお好みで！）
ペクチンが出るのでトロリとなります😊
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豆乳チーズはおつまみ風にしてもいいし
（カレー粉、ペッパー、ワサビ、スパイス類
柚子胡椒、味噌など）これって豆腐だよね？😓
甘系なら、パンケーキにのせたり、
混ぜたり甘酒とコラボしてもいいし、
何にでも変身できそうです！
賞味期限が３～４日なので
食べきれなかったら
豆腐の代わりに、豆腐ベーグルにしてもgood!
☆水切りしたホエーは栄養分なので
飲んでOKです🫶
冷えやすい人は、生姜や甘酒を
入れるといいかも、お料理にも使えます
簡単なので、ぜひトライしてみてくださいね～😆🤲
※調整豆乳だと、商品にもよりますが
添加物により固まらない場合があるので
無調整豆乳がおすすめです
最後までお読みいただきありがとうございました
梅雨の時期を快適に乗り切りましょう～！