秋田水産郷土料理

どうも、釣り・山阿保の大学生です🎣⛰

今日は秋田の郷土料理です。


・しょっつる
　しょっつるは日本三大魚醤の１つでもあります。
　塩漬けにした魚から出てきた液を集めて作ります。



・ハタハタずし
　塩漬けしたハタハタを麹入りの米と一緒に数週間漬け込んでできる発酵寿司のひとつです。

　1匹まるまる使う　1匹寿司
　頭だけ落とす　　全寿司
　切り身で使う　　切り寿司

の3つに分かれます。

　

・花寿司
　寿司とつきますが実は漬け物😅
　ナスを塩と麹、菊の花で漬け込むそうです。

　僕は漬物には目がないのでぜひ食べてみたいです。
　千枚漬け、柴漬け、キューちゃんの3強と肩を並べられるか・・・


以上、秋田の郷土料理でした。
また次回もよろしくお願いします🤲


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