トマトの続き～我が家のトマト活用法～

ペンシルママです！娘がトマトが大好きなのでよく食卓に上がりますが、その活用法を書いてみました。

１トマトとモッツアレラチーズのサラダ
カットしたトマトとモッツアレラチーズ、オリーブオイル、天然塩（わじまの海塩使用）
アレンジとしては①バルサミコ酢を加える、②レモン汁、白ワインビネガーと蜂蜜でハニーフレンチドレッシングにする、③ナッツ、レーズンを加えるなどおすすめです。

２トマトのオーブン焼き
半分にカットしたトマトの上に塩をかけ、パン粉、オリーブオイル、（あればにんにくや、ミックススパイスなど）を混ぜたものをのせて、オーブンで焼く。
ついでに別の耐熱更に、サバ缶のサバと塩、チーズ、オリーブオイルをかけたものを用意し、一緒にオーブンで焼くと２品出来上がる。仕上げにブロッコリースプラウトをのせて色どり鮮やか、栄養アップしましょう。
～サバのオーブン焼き、焼きトマト添えといった感じ～

ペンシルママはホットクックで調理することが多いので、大きなトマトはホットクックの調理に使うことが多いです。カレーも水を入れずトマトと玉ねぎをたくさん入れて無水カレーにしたり、スパイスカレーに入れたりします。肉団子もトマト煮込みにしたり。