チュニジア産オリーブの種類について。

こんにちは！今日はチュニジア産オリーブの種類について書いてみますね。良かったら、お付き合いください♪

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北アフリカの地中海に面した国、チュニジア。

日本人にはあまりなじみのない国かもしれません。私も最初は思わず世界地図を開きました(＾＾；

南部はサハラ砂漠へと続く乾燥地ですが、北東部の沿岸地域は穏やかな地中海性気候に恵まれており、オリーブの栽培にとても適していて、国土は日本の5/2程度の小さな国ですが、オリーブの栽培面積は、世界第2位となっています。

チュニジアの多くの生産者は、農薬や化学肥料をほとんど使わず（！）に、栽培したオリーブ果実を手摘み収穫し、２４時間以内に熱を加えず「昔ながらの圧搾法」（コールドプレス製法）で搾油しています。

そのため、酸度の低い良質なエキストラバージンオリーブオイルが作られているのです♪

※エキストラバージンオリーブオイルの「酸度」についてはこちらの記事をご覧ください。

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チュニジア産の代表的なオリーブはこの３種類

①シェトウィ種(Chetoui)　　　チュニジア北部で主に栽培。シェトウィ種のオイルは黄緑色で果実香とパンチのある苦みとビターな苦味が特徴。加熱して使うと苦味や辛みが減り、フルーティな香りが残る味わい深いオリーブオイルです。チュニジア原産のオリーブ種「シェトウィ種」は群を抜いてポリフェノールの含有量が多いことが筑波大学とチュニジア研究機関の共同研究で明らかになっています。パンチのある味や健康や美容も気になる方におすすめな品種です。

おすすめ：

・今までのオリーブオイルでは飽き足らない方

・ビターでスパイシーな味が好みなオリーブオイルマニアな方

・お料理のマリアージュを楽しみたいグルメな方

・高ポリフェノールのオリーブオイルを摂りたい方にもおススメ！

お魚やお肉の臭み消しにも！

☆BIO ARENA（ビオ アリーナ）では、シェトウィ種を使用したオイルを
A&S社 として販売中！

②シェムラリ種(Chemlali)　　　チュニジア南部で主に栽培。そのオイルは黄色が強くマイルドでフルーティな口当たりが特徴。世界でもチュニジアのスファックス地域にほぼ特有の品種です。実の含油率が30％以上と高く、1本の木から約840キロものオリーブの実が収穫されるという力強い品種です。植栽の際、木々の間隔を広くとらなければならないので、ヘクタール当りの収穫量は他種に比べて大幅に少なく、実（オリーブ）は貴重なものとして扱われています。

おすすめ：

・和食にも合うオリーブオイルを探している方。

・マイルドで濃厚な風味のオイルが好きな方。

・どんなお料理にでもかけて食べるのが好きな方。

・お野菜料理に使いたい方。

☆BIO ARENA（ビオ アリーナ）では、シェムラリ種を使用したオイルを
ガルグリ社 として販売中！

③オレア・オレアスター種(Olea Oleaster)
野生種のオリーブ「オレア・オレアスター」はオリーブの原種。 小さな実が鈴なりになるのが特徴。爽やかでフルーティー、かつまろやかで甘い風味のオイルがとれます。 オイル含有量は６％と他の種類（20~30％）と比べて極めて少なく、現在はチュニジアでもあまり出回っていないとても希少なオイルです。過酷な環境下でも成長するため、ビタミンやミネラルも豊富に含まれます。タール当りの収穫量は他種に比べて大幅に少なく、実（オリーブ）は貴重なものとして扱われています。

☆オレア・オレアスター種についても今後限定販売で取り扱っていく予定です。なかなか手に入らない貴重なオイルです。ご期待くださいね！

いかがでしたか？　チュニジアのオリーブの種類を知って、ぜひ食べ比べてみてくださいね。美味しい新たな発見間違いなしです！

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☆BIO ARENA（ビオ アリーナ）が扱うチュニジア産のエキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの栽培・収穫・採油・充填まで１００％自社農園・自社工場でしっかりとした品質管理のもとで生産している製品を、生産者を実際に訪問して直接買い入れたものです。

全ての製品が国立オリーブオイル事務局の木々しい検査基準を満たした酸度の低い高品質なオーガニック製品です。

安全で美味しいチュニジア産オリーブオイルをぜひお試しください！

最後までご覧くださり、ありがとうございました。

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