完全通信制で野菜ソムリエをとってみた〜その8：ベジフルサイエンス②

前回の投稿はこちらから
テストに向けて復習のつもりで各講座の要点をまとめていきたいと思います。

野菜・果物と健康の関係

・栄養バランスと生活習慣病の話がメインでした。
・肥満症、脂質異常症、高血圧症、糖尿病、メタボなどが、三大疾患の前段階
・三大疾患は、がん、虚血性心疾患、脳血管疾患
・がんは日本人の死亡原因の1位（長生きできるようになったから、DNA修復のバグエラーが回避できなくなったのも要因）
・脳血管疾患はいぜんは脳出血が多かったけど最近は脳梗塞が多い。
・低エネルギーで脂質が少なく、ビタミン・ミネラル・食物繊維が多い野菜・果物は生活習慣病予防に期待できる。
・一日の野菜摂取量は350gが目標。

食事のバランス

「食事バランスガイド」について：農林水産省

・こちらを読まれし。
・主菜は、肉魚大豆（タンパク質）
・副菜は、野菜

ある日の私の食事チェックシート

220223ベジフルサイエンス_食事チェックシート.pdf

2.59 MB

ファイルダウンロードについて

ダウンロード

・乳製品と果物の不足、主菜量多めで副菜少なめ
→今後は意識的に小鉢多め、乳製品や果物の摂取を心がける。

健康情報の活用

・情報元をしっかり確認すべし。
・このあたりはサイエンスコミュニケーションズバリなので、問題無し。

参考：食品成分表

食品成分データベース

所感

食事バランスをまとめるなかで、夫実家の食事バランスが素晴らしいことがわかった。さすがである。

次へ続く！

北海道で新規就農をしています。このシリーズはテストまで毎日更新予定！
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