今年の恵方は南南東
恵方巻フィーバーとも言えるくらい
世の中に浸透したのはいつ頃だっただろうか・・・
一説によると2000年代以降のようです。
筆者が幼いころは節分と言えば豆まき！鬼のお面！なイメージです。
学校給食に節分の豆が出ると節分だなと思っていたレベルです。
今年の恵方は南南東
10年に４回ある方角だそうです。
詳しくは
https://saijilab.com/eho/
そもそも恵方とは・・・
【歳徳神（としとくじん）】（別名年神様や正月様）のいる方角
＝その年の縁起の良い方角
ただ恵方巻の作法
1.恵方を向いて食べる
2.無言で食べる
3.一気に食べる
を完全に守ろうとするとかなり苦しいのではないかと個人的には
思っています。
最近では１本だと多いのでハーフサイズや、
味に飽きてしまうので2種類の味が楽しめるものなど
種類、サイズともにバラエティに富んでいます。
また食品ロス対策で予約販売に限るお店も出てきました。
ヴィーガン向けの恵方巻も年々増えている印象です。
七福神にちなんで７種の具材が巻かれた恵方巻
AZUMARCHE2.0にて発売中の
「まるで魚シリーズ（マグロ・サーモン・イカ）」
を使って恵方巻を作ってみるのはいかがでしょうか？
※写真はヴィーガン仕様ではありません
また大豆ミートのソイマイスター（牛時雨煮風）を使って
裏巻、ビビンバ風のものも作れます。
せっかく四季のある日本に住んでいるので
季節を感じるメニューも作れると素敵ですね。