フランスから、食関連ニュース　2021.02.10

今週のひとことパリのパラスホテル「プラザ・アテネ」内のメインダイニングで、ミシュランガイド3つ星に輝く「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」は、ガストロノミー界の最高峰のレストランの一つ。昨年、フランス版ミシュランではアジア人初の3つ星に輝いた小林圭も7年にわたり腕を磨いた場所。その店の客室ディレクターを2020年のオープニングから務めてきたドゥニ・クルティアードさんが、弊社に立ち寄ってくださいました。彼自身の包丁の研ぎをマリナに託すため。 今年のミシュランの発表では、シ