#27 糖類ゼロでも太る！糖質ゼロと糖類ゼロの違い？
こんにちは
管理栄養士の緑川泉です。
✅糖質制限・・・糖質は太る～
と言われていますが・・・
そもそも糖質ってなんなのかご存知ですか？
糖類ゼロ商品を買った時に
糖質は含まれていたり…
混乱した経験はありませんか？
そんな疑問におこたえいたします！
糖質とは
炭水化物から食物繊維を除いたものを言います！
糖質＝炭水化物－食物繊維
糖質は・・・
✅糖類
✅多糖類
✅糖アルコール
などで構成されます。
✅糖類＝砂糖
✅多糖類＝米や小麦、イモなどのでんぷん
✅糖アルコール＝キシリトール、エリスリトールなど
図1
(図1)エリスリトールやステビアなどの
糖アルコールは体内で消化されないorされにくいので、エネルギーとして体に取り込まれることがほとんどありません。
糖質は体内でブドウ糖に分解されエネルギーになる！
作られたエネルギーは体や頭で利用することができますが、使わなかった分は脂肪として蓄えられてしまいます。
食物繊維は排出されるため体内に残らないのです。
食物繊維についてはこちら👇
糖質は私たちのからだを動かす大事なエネルギー源ですが、
摂り過ぎは肥満や糖尿病の原因になってしまいます。
糖尿病はコチラ👇
糖類とは
糖類とは糖質のうちブドウ糖や砂糖などの単糖類・二糖類の総称です。
糖類はエネルギー源となるだけではなく、糖類の多くは、食後の血糖値を急上昇させます。
糖質ゼロ、糖類ゼロの違い
「糖質ゼロ」の商品の場合、糖類、多糖類、糖アルコール全て含みません。
ですが・・・
「糖類ゼロ」の商品の場合、砂糖やブドウ糖などは含みませんが、エリスリトールなどの甘味料が使われていたりします。
つまり・・・
糖質ゼロ商品は文字通り糖質がゼロなので、でんぷんをはじめ全ての糖質が入っていない
＝血糖値を上げない商品です。
糖類ゼロ商品は、糖質(糖アルコール)が含まれていますが、糖アルコールは体内に吸収されにくい性質を持っています。
＝砂糖不使用なので血糖値の急上昇を防げる商品
※※※ここに注意※※※
じゃぁ糖類ゼロ商品なら血糖値上げないから安心ね
と思って買ってる方は注意してください！
先ほども説明しましたが、
糖質は・・・
✅糖類
✅多糖類
✅糖アルコール
などで構成されます。
糖類ゼロ商品は砂糖不使用で血糖値を上げない糖アルコールが使われていますが、糖質の中にはでんぷんが含まれています。
砂糖不使用だけど・・・
小麦のでんぷんたっぷりのお菓子だったら…
いくら糖類ゼロでも意味がありません！！
糖類ゼロ・砂糖不使用商品を購入するときはきちんと原材料表示や栄養成分表示を確認してから購入できるといいですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
「伝わる人に伝えたい」情報を日々アップロードしていける記事を書いていきたいと思います。
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最強の管理栄養士 緑川 泉
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