徳島県の郷土料理「包飯」
おはようございます。
今朝は、歩きに出かけるついでに
いろいろ用事を済ませてしまおうと
ちょっと長めに歩いてきました。
今日は作業と打ち合わせに集中しよう！
さてさて、話は変わりますが、
先日、「包飯」を作りました。
「包飯」は徳島県の郷土料理だそうです。
そば米を使ったお料理なのですが、
前に作った「そば米雑炊」に似てる！
でも、「包飯」はそば米だけでなく、
ご飯も使うのが特徴みたい。
名前の由来は、ご飯をそば米で
「包む」という意味からだそう。
これは、名前だけでは何だか想像できないー(≧∀≦)
（詳しくは下記を見てね。）
「包飯」の主な材料はこんなかんじ。
冷凍してあったご飯を使っていきます。
参考レシピより若干多めの量。
まずそば米を茹でていきます。
10分ほど茹でて、しばし蒸らし…
その後、ザルに上げておきました。
具はこんな風にカット。
鍋に出汁、具を入れて煮ていきます。
野菜に火が通ったら蕎麦の実、醤油を投下。
続けて、ご飯を投下。
これを汁気がなくなるまで煮ていきます。
グツグツ…
だいぶ汁気がなくなってきました。
塩で味を整えます。
あとは器に盛り、刻みネギをのせて完成！
だいぶ、こんもり(≧∀≦)
うーん、美味しい！
鶏肉とゴボウの旨みがいいわ(≧∀≦)
この味、ほっこりする。
これは飲み過ぎた次の日とかにも良さそう。
具沢山でだいぶ満足！
参考レシピは使ってなかったけれど、
大根・油揚げなどを入れたりしてもいいみたい。
この２つを入れたら、
ホント、具沢山になるな。
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《包飯》
（２人分くらい？）
● そば米（蕎麦の実）… 75gくらい
● ご飯 … 75gくらい
● 鶏もも肉 … 50gくらい
● 竹輪 … １本（22gくらいでした）
● ニンジン … 40gくらい
● こんにゃく … 50gくらい（参考レシピより多め）
● ゴボウ … 30gくらい
● 出汁 … 400ccくらい
● 濃口醤油 … 大さじ１と1/2くらい
● 刻みネギ … 適宜
● 塩 … 適宜
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
先日、今年の目標の４巡目を達成！
2023年後半は、もうボチボチと
作れるものを作っていこうと思っていましたが…
今年の目標を５巡目を達成に
変更することにしました！
少し頑張れば達成できる気がする！
と、言うわけで、今回の「包飯」
これで、徳島県の郷土料理は、
なんと、５品目！！！
なので、早速、日本地図に変化が！
お！
四国５巡目達成ではないか！(≧∀≦)
この調子で全国制覇５巡目達成を目指していくぞ！
そうそう。
昨日、家にあるもので作れて簡単な
郷土料理を発見しまして(≧∀≦)
しかも、まだ４品目の県の料理！
早速、作ったところです。
何を作ったかは、またのお楽しみに。
今のところ、５巡目、順調に進んでます！
ちなみに…
今まで作ってきた徳島県の郷土料理はこちら。
それでは、また明日。
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