家にある野菜でトマトソースパスタ

おはようございます。

昨日は思っていた以上に雨がひどくてビックリ。
でも、外出して帰宅するまでは
傘いらずで済んでよかった(≧∀≦)

さて、先日、野菜がたっぷり入った
「トマトソースパスタ」を作りました。

月末に作りがちなメニューです。
そのときに冷蔵庫にある野菜を使って作るのですが、
ちょっといつもと違うのは
パプリカを使っているところ。
（普段、あんまり家にあることないからさ(^◇^;)）

今回のトマトソースの材料はこんなかんじ。
野菜の他にツナを加えることにしました。

野菜はみじん切りに。

まずは玉ねぎをオリーブオイルで炒めていきます。

玉ねぎがしんなりしてきたらニンニク投下。

ニンニクの香りがしてきたら、
パプリカと人参を投下。

続けて、お水、トマト缶、ツナを投下。

ローリエ、コンソメも投下。

赤ワイン、トマトケチャップ、砂糖、
ウスターソースなど適当に加えて、
味見しながら味付け。
煮詰まるし、後で塩で調整するから
そこまで濃い味にならないようにしました。
このまま、しばし煮込みます。

こんなもんでいいかしら？

多めに作ったので、
今回、パスタに使う分だけ残して、
あとは保存容器へ。

茹でたパスタと完成したトマトソースを和えていきます。

塩と胡椒で味を整えます。

お皿に盛り、乾燥パセリをかけて完成！

うーん、美味しい！
パプリカが入ってるから、いつもとは違う味わい。
ちょっと本格的な味になったような…

粉チーズを盛り付け時にかけ忘れたけど、
粉チーズやタバスコをかけながら食べました(≧∀≦)

また作ろっと。

今回から、分量を記録することにしました。
後々、同じ味のものを食べたくなった時や
料理の研究するときに見返せると便利だし。

でも、このトマトソースは適当に入れたものもあるから
とりあえず、今思い出せる分だけ(^◇^;)

今後、調味料などは計量スプーンで
計りながら加える癖をつけよう。

【レシピ覚書】
《野菜たっぷりのトマトソース（パプリカ入）》
（パスタにしたら、多分４人分くらいある？）
● トマト缶（４００g）…１缶
● ツナ缶（水煮）
● ニンジン…中2/3本くらい
● パプリカ…1/2個
● ニンニク…３片
● お水…具がひたひたに浸るくらい。
● コンソメ（キューブ）…１個
● ローリエ…1枚
● トマトケチャップ…大さじ２くらい入れた気がする。
● 赤ワイン…50ccくらい入れた気がする。
● 砂糖…小さじ１くらいだった気がする。
● ウスターソース…大さじ１くらい入れた気がする。
● 塩…適宜調整
● 胡椒…適宜調整

※ もしかしたら醤油も少し入れてたかも(^◇^;)