イタリアンパセリの茎で「ペペロンチーノ」
おはようございます。
さ、今日も頑張るとしますか。
さてさて、先日、
「川越流ペペロンチーノ」を作りました。
この時、イタリアンパセリの茎をスライサーで薄くカットし、
冷凍したので、今回はそれを使って、
ペペロンチーノを作ってみることに。
それでは、早速、調理開始！
まずは、ニンニクを炒めていきます。
ニンニクが柔らかくなったら、
崩しながら揚げ焼き状態にしていきます。
こんがりしてきたら、
半分くらいトッピング用に取り除いておきます。
熱いうちに塩を振っておきました。
フライパンに戻りまして、
ここに唐辛子を投下。
しばし炒めます。
ここにパスタの茹で汁を投下。
イタリアンパセリの茎を投下。
しばし煮詰めます。
そして、茹でたパスタを投下。
なんか香りがないし、
味見した時にイタリアンパセリが弱いので、
冷凍してあったイタリアンパセリの葉の方も少し入れました。
（刻めば良かったっけ(^◇^;)）
あとは器に盛り、フライドガーリックをのせて完成！
それでは、いただきます！
うん、美味しい！
葉も追加して大正解。
フライドガーリックも安定した美味しさ。
味は美味しいんだけど…
茎のツブツブが気になるわ…
舌に残るかんじ。
パスタにも絡みにくく器にかなり残るので、
ちょっと食べにくいかも。
フードプロセッサーでペースト状にした方が良かったな(^◇^;)
スライサーで薄くカットする案、
結構、いいんじゃない？と思ったんだけどさ…
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《イタリアンパセリの茎で「川越流ペペロンチーノ」》
（１人分）
● パスタ … 100g
● ニンニク（大小合わせて） … ３片(20gくらいありました)
● 唐辛子 …１本
● オリーブオイル … 大さじ１くらい
● イタリアンパセリの茎 … 25gくらい
● 塩 … 適宜
ついでに…
今まで作ったパスタをこちらでまとめております。
暇な時にでも見てくださいませ〜
それでは、また明日。
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