台湾のお料理「菜脯蛋」

おはようございます。

７月も、もう１０日か。
早いな。

さてさて、先日、「菜脯蛋」を作りました。

「菜脯蛋」は、台湾のお料理で、
ツァイプータンと読むそうです。

どんなお料理か簡単に言うと、
塩漬け干し大根を使った卵焼きとのこと。
屋台やお店にもおいてあるようですが、
家庭でもよく作られるとのことです。

本当は、料理名にもなっている菜脯を使うそうで。
これが塩漬けした干し大根のことなのですが、
これのレシピもあったので挑戦したかった〜

でも、それは冬に挑戦することにし、
家にあった切り干し大根で作っていきます！
紹介されていた多くのレシピも
切り干し大根で作っていたしねー

いろいろなレシピがあったのですが、
シンプルなコチラのレシピを参考にして作っていきます！

菜脯蛋（ツァイプータン）｜世界の料理NDISH（エヌディッシュ）

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
切り干し大根は水に漬けておきました。

水気を絞った切り干し大根を、細かく刻んでおきます。

ボウルに卵、刻んだ切り干し大根、刻みネギ、塩を投下。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

フライパンに油を入れ、焼いていきます。
参考レシピでは、大さじ３くらいの油を使っていたけど、
大さじ１にしました。

ちょっと形を整えました。
このまま、しばらく焼いていきます。

ちょっと裏面を確認したら、
いい感じの焼き色だったのでひっくり返しました。
かなりフワフワだったので、
うまくひっくり返せるか不安だったけど大成功(≧∀≦)

あとはお皿に盛り、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
卵、フワフワ！
端っこの方がまた食感が違っていいかんじ。

「醤油とかいるかな？」と思ったけど、
そのままでいい！

ちょこっとラー油をつけて食べたりもしました。

干しエビ、キクラゲ、干し椎茸、ひき肉など
いろいろな具を加えたレシピもあったので、
今度作ってみたいな。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《菜脯蛋》
（１〜２人分くらい）
● 卵 … ２個
● 切り干し大根 … 23gくらい
● 小ネギ … 大さじ３くらい
● 油 … 大さじ１くらい
● 水… 大さじ２くらい
● 塩 … 小さじ1/4くらい

ートッピングー
● 小ネギ … 適宜

さてさて、昨年に引き続き、
世界の郷土料理チャレンジの方も勝手にしております！
特に目標は立ててないのですが、
今後、生涯かけてボチボチと
世界の郷土料理チャレンジを
続けていこうと思っているところ。

世界制覇も目指すぞ！(≧∀≦)

さ、今回の台湾のお料理「菜脯蛋」

なんと、これで９品目！
もうすでに５品目に達成しているので、
世界地図に変化なし！

ついでに…
今まで作った台湾のお料理はこちら。

それでは、また明日。