茨城県の郷土料理「パイタ焼き」

おはようございます。

もう２０日か。
早すぎる…

さてさて、先日、
「パイタ焼き」を作りました。

「パイタ焼き」は、茨城県の郷土料理だそうです。
サンマやイワシを叩き、
味噌とネギを入れて焼いた漁師料理とのこと。

今回は、コチラのレシピを参考にして作っていきます！

パイタ焼き 茨城県 | うちの郷土料理：農林水産省

それでは、早速、調理開始！

材料はこんなかんじ。
今回は、イワシを使用しました。
１パック190円くらい。

イワシは、手で捌きサッと水で洗いました。
小骨は、所々取ったけど、残したまま調理します。
これを包丁で叩いていきますよ。

すぐに破れるかとも思ったけれど、
意外と丈夫だったクッキングペーパー。

今もんでいいかな？

ボウルに叩いたイワシ、卵、刻んだ生姜と長ネギ、
味噌を加え、混ぜ合わせていきます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

成形し焼いていきます。
２等分にしたけど３等分くらいでもよかったかも(^◇^;)
思っていたより大きサイズになったわ。

いい焼き色がついてきました。

裏側もいいかんじ。

あとは、お皿にのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
ぜんぜん魚臭さはない！
生姜と長ネギが効いてる！
「結構入れるな…」と思ったけど、
このくらいでちょうどいいんだな。
ほんのり味噌味もいいかんじ。

あと、青じそとの相性もいいわ。
青じそで包んで食べるのが、
とても気に入った(๑>◡<๑)

美味しかったんだけど強いて言えば、
もう少し卵を入れてもよかったかも？
もっとふんわり仕上がったかもしれない。
卵、一人分に換算したから微妙な量でさぁ(^◇^;)

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《パイタ焼き》
（１人分？）
● イワシ … ２尾（計量しようと思ってたのに忘れてた…）
● 生姜 … 15gくらい
● 長ネギ（青部分） … 5gくらい
● 味噌 … 小さじ１くらい
● 卵 … 大さじ１弱くらい
● 油 … 小さじ１くらい

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「パイタ焼き」

これで、茨城県のお料理は９品目！
なので、日本地図は変化が。

ちなみに…
今まで作ってきた茨城県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。