千葉県山武郡芝山町の給食メニューの「ほうれん草ののり和え 」

おはようございます。

もう２０日か。
あっという間だわ。

さてさて、先日、「ほうれん草ののり和え 」を作りました。

「ほうれん草ののり和え 」は、千葉県山武郡芝山町の給食メニューだそうです。とっても人気があるものらしい。

「ほうれん草ののり和え 」は、美味しいと思うけど、なんでそんなに人気があるのだろう？と不思議に思ったのですが、私が思う「ほうれん草ののり和え 」とは違った！！

今回は、コチラのレシピを参考にして作っていきます！
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それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

ほうれん草、ニンジンはこんな風にカット。

ニンジンは茹でておきます。

ほうれん草も茹でておきます。
まずは茎の方から。

しばし茹でたら葉の方も投下。
あとは、水に取り、水気を絞っておきます。

えのきは、半分にカットし、醤油、みりんを加えて煮ていきます。

汁気がなくなるまで煮詰めていきます。

こんなもんでいいかな？

下準備ができました。

続けて、ドレッシングを作ります。
醤油、酢、三温糖、油を混ぜ合わせておきます。

ボウルに、ほうれん草、ニンジン、えのき、ドレッシングを入れて混ぜ合わせます。

そして、刻み海苔を投下。

混ぜ合わせます。

あとは器に盛り、刻み海苔、白ゴマをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
ドレッシングの酸味が効いてる！甘く煮たえのきと合わさって、なんかクセになる味(≧∀≦)あと、たっぷり目の海苔がいい仕事してる！

これはいい！ご飯のお供にもいいけど、お酒のおつまみにもよさそうだな。

なめたけを使えば、もっと楽に作れそうよね。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《ほうれん草ののり和え 》
（４人分？撮影に使った容器だと２人分くらい）
● ほうれん草 … 140gくらい（根をカットする前の重さ）
● ニンジン … 20gくらい
● えのきだけ … 40gくらい
● 醤油(えのきだけ用) … 大さじ１くらい
● みりん(えのきだけ用) … 大さじ１くらい
● 刻み海苔 … 1/2枚（1.7gくらいありました）

ードレッシングー
● 醤油 … 小さじ2くらい
● 三温糖 … 小さじ１くらい
● 酢 … 小さじ２くらい
● 油 … 小さじ２くらい

ートッピングー
● 刻み海苔 … 適宜

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「ほうれん草ののり和え」

これで、千葉県のお料理は、なんと、これで12品目！
すでに10品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた千葉県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。