福島県の郷土料理「じゅうねん冷やだれ」
おはようございます。
もう金曜日か。
昨日、私は、重大なことに気づきました…
なんと、今年の夏、
冷やし中華を食べてなかったではないか…(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
今年の夏は、いろいろ作ろうと思っていたのに…
まあ、今年は、"そうめんWEEK"をやったこともあって、
素麺を食べる回数が、かなり多かったし、
しかも、"うどんWEEK"の準備もしてたし…
ま、仕方ないか〜
そんな"うどんWEEK"も今日で５日目。
"うどんWEEK"５日目のお料理は何かと言うと…
「じゅうねん冷やだれ」
「じゅうねん冷やだれ」は、
福島県の郷土料理だそうです。
じゅうねんは、エゴマのことなんだって。
今回は、コチラのレシピを参考にして作っていきます。
用意したエゴマがコチラ。
まずは炒っていきます。
だいぶ、香ばしい香りが漂ってきました。
コレをすり鉢で擦っていきます。
ゴマより、ちょっとすりにくいかも…
だいぶ、ゴマより時間がかかった気がする…
こんなもんでいいかな？
ここに調味料を投下。
混ぜ合わせます。
ここに水を少しづつ投下。
こんなもんでいいかな？
参考レシピより、だいぶ、水が少なめだけど…
キンキンに冷やしておきます。
あとは器に盛り、うどんを添えて完成！
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
香ばしさとプチプチ感がすごい！
本当は、もっと水で薄めるものかもだけど、
このくらいの濃度の方が好みかも。
あと、青じそを入れるのが気に入りました。
なんか、すごく合う気がする！
食べ終えた後に気づいたけど、
鰹節を入れるのをすっかり忘れてた！！！！！
すごいショック！！(T ^ T)
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《じゅうねん冷やだれ》
（１人分）
● うどん（乾麺） … １束
（２人分くらい）
ーじゅうんねんだれー
● えごま … 40gくらい
● 味噌 … 大さじ1/2くらい
● 醤油 … 大さじ１くらい
● 三温糖 … 大さじ1/2くらい
● 水 … 100ccくらい
ー後入れー
● 鰹節 … 適宜（入れるの忘れたけど…）
ー薬味ー
● 刻みネギ … 適宜
● 青じそ … 適宜
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！
さ、今回の「じゅうねん冷やだれ」
と、言うわけで、
福島県のお料理は、これで７品目！
なので、日本地図にはまたまた変化が！
ちなみに…
今まで作ってきた福島県の郷土料理はコチラ。
ついでに…
今まで作ったうどんの記事をこちらでまとめています。
よかったら、見てみてくださいねー。
それでは、また明日。
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