鹿児島県の郷土料理「豚みそ」

おはようございます。

今日も振り返り料理から。

昨年、豚みそを作りました。
豚みそは鹿児島県の郷土料理だそうです。

細かく刻んだ豚肉と生姜を炒め、
味噌などの調味料をを加え煮ていきます。

冷めたら保存瓶へ入れて完成。

この豚みそをご飯にのせて食べるだけでなく
炒め物やパスタなど他のお料理にも使いました。

そして、他にも何かできないかと考えたのが
この「石焼ビビンバ」

これ、美味しかったなあ。

野菜と豚みそを入れるだけで
あっという間に作れるお料理です。

なぜ、今日、この投稿をしたかというと…

昨日、石焼ビビンバを作ったので
この豚みそのことを思い出しましてσ^_^;
昨日の石焼ビビンバは豚ひき肉で
そぼろを作って入れました。

豚みそ、また食べたくなってきたな。
今度は、もうちょっと甘さを控えめにして
ピリ辛の味付けにしよっかな。